Саңырауқұлақ пастасы өте пайдалы, дәмді және қоректік. Паста тәбетті қоздыратын және асқазан сөлінің жақсы бөлінуіне ықпал ететін экстрактивті заттар бар. Саңырауқұлақтардан макарон өнімдерін дайындау үшін шампиньондарды, бал агариктерін немесе порчини саңырауқұлақтарын қолдану ұсынылады. Саңырауқұлақтар жаңа, құрғақ немесе маринадталған болуы мүмкін.
Бұл қажетті
-
- 100 грамм құрғақ саңырауқұлақтар;
- 1 ас қасық ұн;
- 150 грамм пияз;
- 150 грамм қаймақ;
- 3 ас қасық май;
- ақжелкен;
- дәміне қарай тұз;
- 3 кесе саңырауқұлақ сорпасы.
Нұсқаулық
1-қадам
Кептірілген саңырауқұлақтарды сұрыптаңыз, суда жақсылап шайыңыз, өйткені оларда шаң болуы мүмкін. Жуылған саңырауқұлақтарды жылы суға 4-5 сағат салып қойыңыз. Саңырауқұлақтарды олар суланған суда дайындауға 1 сағаттай уақыт кетеді.
2-қадам
Сорпаны сүзіңіз. Саңырауқұлақтар араластырғышта ұсақтайды немесе ұнтақтайды.
3-қадам
Пиязды ұсақтап кесіңіз, табада қызарғанша қуырыңыз. Қуырылған пиязды ет тартқыштан өткізіңіз немесе блендерде тураңыз.
4-қадам
Ұнды сары майға ашық қоңыр түске дейін қуырыңыз. Жылытылған саңырауқұлақ сорпасымен сұйылтып, баяу отта 10-15 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Сорпаға дайындалған саңырауқұлақтар мен пиязды қосыңыз. Араластырыңыз. Тұз.
6-қадам
Қаймақ қосып, қайнатпау үшін баяу отта пісіріңіз.
7-қадам
Нәзік туралған ақжелкенді қосып, паста тегіс болғанша пісіріңіз, қасықпен үнемі араластырыңыз.
8-қадам
Саңырауқұлақтан жасалған макарон өнімдеріне картоп немесе көкөніс котлеттері, картоп кастрюльі, ет тағамдары, жарма, құс тағамдары қосыңыз. Сіз сондай-ақ саңырауқұлақ пастасын бөлек тағам ретінде ұсына аласыз!
