Бұрыштың ыстық емес сорттарының бірі - болгар немесе тәтті - балауыз тәрізді «терісі» көптеген аналогтары сияқты. Оны сорпалар мен салаттарға, тұздықтарға және гарнирлерге қолданар алдында, тіпті оны багет тіліміне қою үшін, бальзам сірке суын себіңіз, сарымсақ, тұз себіңіз және тәбетпен тамақтаныңыз, болгар бұрышы қабығынан тазартылуы керек. Мұны істеу үшін оны пісіру керек.
Бұл қажетті
-
- болгар бұрышы;
- өсімдік майы;
- пеш;
- фольга;
- терең тостаған;
- қысқыштар;
- пышақ.
- Майдағы болгар бұрышы
- өсімдік майы;
- сірке суы;
- сарымсақ
- тұз
- бұрыш
- дәмдеуіштер.
- Бұрыш тұздығы
- 6 болгар бұрышы;
- зәйтүн майы;
- 4 шабақ
- жіңішке кесілген
- Анистің 2 жұлдызы;
- Райханның 2 бұтағы;
- 1 кесе ақ шарап сірке суы
- 3 ас қасық вермут;
- 3/4 кесе су.
Нұсқаулық
1-қадам
Пешті 175С дейін алдын ала қыздырыңыз. Пісіру парағын фольгамен салыңыз.
2-қадам
Бұрышты ағынды сумен шайып, құрғатыңыз. Оны пісірме табаққа салыңыз және кез-келген өсімдік майымен себіңіз.
3-қадам
Бұрышты бір жағынан 5-6 минут қайнатыңыз, пештен алыңыз, қысқышпен екінші жағына аударыңыз және сол мөлшерде көбірек пісіріңіз. Дайын бұрышта қабығы кей жерлерде қара түске айналуы, көпіршіктерге енуі, жарылуы керек.
4-қадам
Бұрышты пештен алыңыз да, қысқышпен терең ыдысқа салыңыз. Ыдысты дереу жабыңыз немесе фольгамен ораңыз. Саз балшықтары да жұмыс істейді. Сонымен қатар, сіз жай ғана бұрыштарды қысып, оларды сыдыруға болады.
5-қадам
Бұрыштың суығанын күтіңіз. Бұл 15-тен 30 минутқа дейін созылады. Оларды шығарыңыз және қабығынан алыңыз. Ол өте оңай шешіледі. Сабақтарды кесіп тастаңыз, тұқымдарды алып тастаңыз.
6-қадам
Керемет тағамдар алу үшін - болгар бұрышы, майға пісірілген, қабығынан тазартылған бұрышты белдеулеріне кесіп, құмыраға салып, өсімдік майымен жабыңыз. Зәйтүн ең жақсы. Маринадқа аздап сірке суын қосыңыз - алма, бальзам, жидек немесе жай ас сірке суы - өз қалауыңыз бойынша, қабығы мен туралған сарымсақтың бірнеше түйірін салыңыз, тұз, ұнтақталған қара бұрыш, құрғақ шөптермен дәмдеңіз. 30 минуттан кейін бұл хош иістендіргіштер ұсынылуы мүмкін немесе сіз осындай бұрыштарды салатқа салуға болады, олармен бірге сэндвич салқын терриндер, макарон қосыңыз.
7-қадам
Бұрыш тұздығын жасаңыз - стейктерге немесе пісірілген балықтарға өте қолайлы. Зәйтүн майына кастрюльге майдалап туралған шабақтарды қуырыңыз. Анис, насыбайгүл және сірке суын қосыңыз. Тазартылған пісірілген бұрыш пен вермутты қосыңыз. Баяу отта пісіріңіз. Барлық сұйықтық буланғанша күтіңіз, оған су құйыңыз және тағы 15 минут қайнатыңыз. Анис пен насыбайгүлді алып тастаңыз, соусты блендерге құйып, тегіс болғанша пюре алыңыз.
