Кез-келген ұлттық тағамның өзіндік ерекшелігі ең алдымен тұздықтармен беріледі. Спайс бастапқыда Жапониядан шыққан. Күншығыс елінде оны әдетте суши немесе ораммен бірге ұсынады. Бұл тұздық, көптеген басқа жапон тағамдары сияқты, қазір әлемнің көптеген елдерінде танымал. Егер сіз суши жасауды үйреніп алған болсаңыз, дәмдеуіштер де жасап көріңіз. Бұл, әдетте, ащы тамақты ұнататындарға ұнайды.
Бұл қажетті
-
- майонез банкасы (200 г);
- 1 орташа пияз (шамамен 30 г)
- шичими тогараши бұрышы - 1г;
- 2 түйір сарымсақ (шамамен 7 г);
- өткір пышақ;
- кесу тақтасы;
- араластырғыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Ингредиенттеріңізді дайындаңыз. Дәмдеуіштер тұздығының құрамына кіретін ең экзотикалық өнім - жапондық шичими тогараши бұрышы, бірақ қазір оны гипермаркеттен еркін сатып ала аласыз. Егер бұл әлі де сәтсіз болса, оны ұнтақталған қызыл бұрышпен ауыстырыңыз. Сізге бұл аздап қажет, сөзбе-сөз шымшу.
2-қадам
Орташа пияз бен сарымсақты тазалаңыз. Оларды майдалап тураңыз. Ингредиенттерді ұсақтап кесу үшін блендерді қолданған дұрыс. Онда сіз ингредиенттерді ұнтақтап қана қоймай, оларды жақсылап араластырасыз. Майонез бен бұрышты блендерге бірден салуға болады. Егер сіздің фермада бұл пайдалы құрылғы болмаса, тағамды мүмкіндігінше тураңыз.
3-қадам
Пияз бен сарымсақты ыдысқа салыңыз, бұрыш қосып, мұқият араластырыңыз. Майонез қосып, ингредиенттерді қайтадан араластырыңыз. Жапондық майонез жақсырақ. Ол әдетте басқа суши мен орама өнімдерімен бірдей дүкендерде сатылады. Егер жоқ болса, Провансаль майонезін ешқандай қоспасыз ішіңіз.
4-қадам
Ыдыстың құрамын тұздық ыдысына жіберіңіз. Тұздықты шамамен жарты сағат ұстаңыз. Сізге оны жылытудың немесе тоңазытқышқа салудың қажеті жоқ, ол бөлме температурасында дайын болады. Осыдан кейін, дәмдеуіштердің соусын суши немесе орама түрінде беруге болады.
5-қадам
Егер сізде жапон тағамдары үшін әртүрлі өнімдер сатып алу мүмкіндігі болса, онда сіз тағы бірнеше тұздық нұсқаларын көре аласыз. Мысалы, бұл бірнеше тұздықтың қоспасы болуы мүмкін - соя, табаско, чили. 50 г майонез үшін сізге 20 г табаско тұздығы және кішкене чили мен соя қажет. Барлығын араластырыңыз. Туралған жасыл пиязды, бірнеше тамшы лимон шырынын және 15 г массаго уылдырығын қосыңыз. Сізде тегіс паста болуы керек. Бұл тұздықты бірінші әдісте сипатталғаннан гөрі ұзақ тұндырады - бөлме температурасында шамамен 2-3 сағат. Осыдан кейін оны үстелге ұсынуға болады. Егер сіз барлық тұздықты бірден қолданғыңыз келмесе, оны тоңазытқышта сақтаңыз.
6-қадам
Тағы бір ыстық тұздық дәл осындай мөлшерде жапон майонезімен дайындалады. Оған 15г массаго уылдырығы мен чили тұздығын қосып, Табаско тұздығының орнына табажан пастасын алыңыз. Барлығын араластырыңыз, майдалап туралған сарымсақ түйірін қосыңыз, оны 2 сағат қайнатыңыз - сонда сіз қонақтарыңызды емдей аласыз.
