Гуляш сорпасы - өте тез дайындалатын танымал венгр сорпасы. Негізгі өнімдер - ет, пияз, қызанақ, картоп. Қызанақ тағамға қою қызыл түс береді, үйдегі кеспе қалыңдығын, ал сарымсақ пен бұрыш дәмділікті қосады. Закарпат сиырының гуляш сорпасы өте түскі немесе кешкі асқа айналады.
Бұл қажетті
- - 600 г сиыр еті;
- - 400 г картоп;
- - 300 г пияз;
- - 1 қызанақ, 1 тәтті бұрыш;
- - дайын кеспе;
- - шошқа сорпасы;
- - шошқа майы;
- - картоп тұқымы, сарымсақ, қызыл бұрыш, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды тазалаңыз, майдалап тураңыз, қызарғанша қуырыңыз. Сүйексіз сиыр етін кішкене бөліктерге кесіңіз.
2-қадам
Қуыруға ұнтақталған қызыл бұрыш пен ет қосыңыз, қақпағын жабыңыз, қайнатыңыз.
3-қадам
Тазартылған сарымсақты үккіште сүртіңіз немесе баспасөзден өткізіңіз. Зауыт тұқымымен араластырыңыз, етке қосыңыз, су құйыңыз.
4-қадам
Баяу отта 20 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Қажет болса, сумен толтырыңыз. Етті қайнатпай, бұқтырған жөн.
5-қадам
Картопты тазалаңыз, кішкене текшелерге кесіңіз, оларды етке жіберіңіз, тағы 15 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Қызанақты ұсақтап кесіңіз, болгар бұрышын белдеулеріне кесіңіз, етке қосыңыз, сорпаны құйыңыз, кеспе салыңыз, қайнатыңыз.
7-қадам
Закарпат сиырының гуляш сорпасын қаймақпен немесе майонезбен дәмдеңіз. Әр табаққа туралған жаңа піскен шөптерді салуға болады.
