Балық тағамдары өте пайдалы, өйткені оның құрамында барлық өмірлік маңызды амин қышқылдары бар. Сонымен қатар, балық етпен салыстырғанда дәрумендер мен фосфор, йод, фтор және калий сияқты минералдарға бай. Қуырылған балық өте дәмді.
Бұл қажетті
-
- жаңа немесе еріген балық - 1 кг;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- өсімдік майы - 1-2 ас қасық;
- 2 қуыру табасы.
Нұсқаулық
1-қадам
Балықтың ұшасын қуыруға дайындаңыз. Егер балық мұздаса, оны алдымен жібіту керек. Содан кейін таразыны жуыңыз, ішекпен сүртіңіз. Балықты пышақпен ұзын және жіңішке жүзімен кесу өте ыңғайлы. Жеуге болмайтын бөліктерді кесіп тастаңыз - бас, құйрық және қанаттар. Арқа бойымен жотаның бойымен ұзын кесінді жасап, етті сүйектен ажыратыңыз. Сізге жартассыз екі жарты қалу керек, бірақ терімен. Қаласаңыз, оны да шеше аласыз.
2-қадам
Алынған балық филесін қайтадан шайыңыз, бөліктерге бөліп, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Содан кейін тұз бен бұрыш қосыңыз. Сіз дайын балық дәмдеуіштерін пайдалана аласыз. Филені 15 минуттай жатуға қалдырыңыз - балық маринадталады және қуыру кезінде құлап кетпейді. Егер сіз теңіз балықтарын пісіріп жатсаңыз, кішкене лимон шырынын қосыңыз, ол жағымсыз иіспен күреседі.
3-қадам
Пияз мен сәбізді дайындаңыз - жуыңыз және тазалаңыз. Пиязды жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз де, сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіңіз.
4-қадам
Сіз филе қуыратын табаны дайындаңыз. Оның толығымен құрғақ екеніне көз жеткізіңіз, әйтпесе май шашырайды. Оны орташа отқа қойып, өсімдік майын қосыңыз.
5-қадам
Май қызған кезде, балық кесектерін табаға ақырын салыңыз. Қажет болса, отты аздап азайтыңыз.
6-қадам
Балық бір жағынан қуырылған кезде, екінші табада пияз бен сәбізді кішкене өсімдік майына сақтаңыз.
7-қадам
Балықты қуыру басталғаннан кейін 7 минуттан кейін, оның барлық бөліктерін мұқият айналдырып, үстіне көкөністерді қойыңыз. Қақпақты жауып, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз.
8-қадам
10 минуттан кейін пияз бен сәбіз қосылған қуырылған балық дайын болады. Дайын тағамды жаңа піскен шөптермен безендіріп, қайнатылған картопты гарнир ретінде беріңіз.
