Струдель - формасы тегістелген, қатпарлы кондитерлік және көптеген пломбалары бар ұлттық австриялық орама. Көптеген австриялықтар сүйетін классикалық алма струделі - бұл күрделі тағам және оны дайындау ұзақ уақытты алады.
Струдельдің тарихы мен ерекшеліктері
Струдель неміс тілінен «құйын» деп аударылады. Бұл дәл осы десертті австриялық аспаздар XIII ғасырда дайындаған. Бұл торт Молдова, Венгрия, Чехия, Германия және Ресейде танымал. Бүгінгі күні струдельді дайындаудың бірнеше рецепті бар: тұзды, тәтті, балық, көкөніс, ет салмасы бар.
Струдельдің басты ерекшелігі - ашытқысыз тартылған қамырдың бұйралануы. Барлық ингредиенттер (тұрақты компоненттер - ұн, май, тауық жұмыртқасы) қамырдың бетінде көпіршіктер пайда болғанша мұқият араластырылады.
Apple strudel рецепті
Саған қажет болады:
- 500 г алма;
- 80 г мейіз;
- 100 г бадам;
- 150 мл сары май;
- 250 г ұн;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- ванильді қант - 2 пакет;
- 3 ас қасық. л. лимон шырыны;
- 3 ас қасық. л. нан үгіндісі;
- 1 ас қасық. л. өсімдік майы;
- тұз (дәміне қарай).
Ыдысқа бидай ұнын, тұзды, тауық сарысын және 130 мл жылы суды қосыңыз. Қамыр илеу керек, одан доп жасап, өсімдік майымен майлап, 30 минутқа қалдырыңыз, сонда ол түсіп кетеді.
Осы уақытта алманы жуыңыз, кесіңіз, өзегін алыңыз және кішкене бөліктерге бөліңіз. Алма міндетті түрде лимон шырынын себілуі керек, содан кейін олар қоюланбайды.
Туралған алма, бадам және мейізді біріктіріңіз.
Келесі қадамда қамырды өте жұқа етіп жайыңыз, содан кейін 50 мл еріген сары маймен сүртіңіз. Ванильді қант пен үгінділерді біріктіріңіз, осы қоспамен қамырға себіңіз.
Енді сіз алма, мейіз және бадамды қамырдың үстіне жайып, содан кейін қамырды орамға айналдыра аласыз.
Орамды майланған пісірме табаққа салыңыз және 200 ° C дейін қыздырылған пеште 40 минуттай пісіріңіз. Алма струделінің үстіне еріген майды мезгіл-мезгіл тамшылатып жіберіңіз.
