Жалбыз кремі негіздің - шоколадтың бай шоколад дәмін керемет түрде ұсынады! Бұл сергітетін тіркесім - тамаша көктемгі десерт!
Бұл қажетті
- Браун үшін негіз:
- - 50 г ұн
- - 1/4 шай қасық тұз
- - 1/2 ас қасық қантсыз какао ұнтағы
- - 70 г шоколад 72%
- - пішінді майлауға арналған 55 г май +
- - 75 г қант
- - 25 г қоңыр қант
- - 2 орташа жұмыртқа
- - 1/2 шай қасық ваниль сығындысы
- Жалбыз кремі үшін:
- - 75 г қант
- - 1 ас қасық. ұн
- - 90 мл сүт
- - 85 г жұмсартылған май
- - 1 ас қасық. кілегей 33%
- - 1,25 шай қасық жалбыз сығындысы
- Ганаче үшін:
- - 85 г шоколад 72%
- - 30 г май
Нұсқаулық
1-қадам
Біз пешті 160 градусқа дейін жылытуға қойдық. Пісірме табақты маймен майлаңыз.
2-қадам
Үлкен ыдыста ұнды, какао мен тұзды араластырыңыз. Су моншасында шоколадты және майды ерітіңіз, қоспасы біртектес болғанша араластырыңыз. Оған қанттың екі түрін де құйып, ерігенше араластырыңыз. Содан кейін біз сол жерде жұмыртқаны сындырып, ванильді қосамыз. Тегіс болғанша қайтадан араластырыңыз.
3-қадам
Құрғақ ингредиенттермен біріктіріңіз, кесектер болмауы үшін күрекшемен илеңіз (бірақ ұзақ емес!). Біз массаны қалыпқа жайып, пешке 12-15 минут жібереміз. Біз дайындықты тіс тазалағышпен тексереміз: оның үстінде үгінділер қалуы керек. Біз оны шығарып, оны салқындатуға қоямыз.
4-қадам
Кәстрөлде орташа температурада қант, ұн және сүтті араластырып, шамамен 7 минут ұстаңыз: қоспасы қалың болуы керек. Біз оны өрттен алып тастаймыз және оны толық салқындағанша миксермен ұра бастаймыз. Енді біз араластырғышты өшірмей, жұмсарған майды аздап сала бастаймыз.
5-қадам
Біз барлық майларды қосқаннан кейін, кремнің әсемдігі үшін тағы бірнеше минут шайқаңыз. Кілегей мен жалбыз сығындысын қосыңыз, араластырыңыз. Алынған кремді салқындатылған браундарға салыңыз және тоңазытқышта бір сағатқа қойыңыз.
6-қадам
Шоколадты ганах үшін сары май мен шоколадты су ваннасында ерітіп, тегіс болғанша араластырыңыз. Алынған қоспаны дайындаманы толтырыңыз, оны күрекшемен тегістеңіз және ол қатып қалғанша тоңазытқышқа салыңыз. Бөліктерге бөліп, қызмет етіңіз. Ас болсын!
