Дәстүрлі түрде шницель шошқа, сиыр немесе бұзау етінен жасалады, бірақ неге тунец емес? Қуырылған тунецтің дәмі қайнатылған шошқа етіне өте ұқсас, сондықтан бұл балықтан алынған шницель жай дәмді! Оны күріштің қасығымен және йогурт тұздығымен сергітетін шалғам салатымен әдемі етіп беруге болады.
Бұл қажетті
- (2 порция үшін)
- - 2-4 дана мұздатылған тунец филесі;
- - жұмыртқа;
- - 1 ас қасық. кілегей (майдың 15-20%);
- - 5-8 дана кез-келген нан немесе дайын нан үгіндісі;
- - 120 г күріш;
- - 1 кішкентай жасыл шалғам;
- - 1 кішкене сәбіз;
- - 1 кішкентай алма;
- - қоспасыз 200 г қалың табиғи йогурт (жақсырақ кілегейден);
- - 1 кішкене жаңа піскен қияр;
- - 1-2 шай қасық лимон шырыны;
- - сарымсақ қалампыры;
- - аскөк бұтағы;
- - жасыл насыбайгүл бұтағы;
- - кинза өсіндісі;
- - қара және / немесе хош иісті бұрыш (дәміне қарай);
- - тұз (дәміне қарай);
- - қуыруға арналған өсімдік майы (тазартылмаған күнбағыс майы жақсы, бірақ зәйтүн майы да қолайлы);
- - 10 г май.
Нұсқаулық
1-қадам
Балық филесін мұздатқыштан алыңыз да, еріту үшін үстелге қойыңыз.
2-қадам
Нанды кішкене бөліктерге бөліп, пісіру қағазымен жабылған пісіру парағына салыңыз, пешке 110-130 ° C температурада салыңыз. Нан үгіндісі дайын болған кезде салқындатыңыз, блендер ыдысына жіберіңіз және шницельге пульсация жасаңыз.
3-қадам
Балық бөліктерін майлықпен, тұз бен бұрышпен шайқаңыз, аздап лимон шырынын құйыңыз. 10 минут тұрыңыз.
4-қадам
Жұмыртқаны жуып, ыдысқа бөліп, кілегеймен араластырыңыз (шайқау қажет емес). Балықтың бір бөлігін және нанды батырыңыз. Өзгелермен де осылай жасаңыз.
5-қадам
Күрішті бірнеше суда жақсылап шайыңыз және жұмсақ болғанша қайнатыңыз, бірақ оны қайнатпаңыз.
6-қадам
Салатқа арналған тағам дайындаңыз.
Қиярды жуыңыз және жасыл теріні тазалаңыз. Ең жақсы үккіште үгітіңіз, оған йогурт, лимон шырынын қосыңыз, араластырыңыз. Шөптерді жуыңыз және құрғатыңыз. Сарымсақты тазалаңыз, пышақпен ұсақтаңыз және шөптермен бірге өте ұсақтап тураңыз. Тұз, тұз, бұрыш қосыңыз, араластырыңыз.
7-қадам
Шалғам, қабығын жуыңыз, жұқа жолақтармен кесіңіз. Сәбізді жуыңыз, қабығын және үккіштен өткізіңіз. Алманы қабығынан тазалаңыз, үлкен үккіште үккіште өткізіңіз. Барлығын араластырыңыз. Сіз дереу тұздықты қосып, оған салаттарды табақтарға құйып немесе бөлек ұсына аласыз (өз қалауыңыз бойынша).
8-қадам
Табаны аздап қыздырыңыз, өсімдік майын құйыңыз, сары май қосыңыз, араластырыңыз, отты арттырыңыз. Шницельдерді орналастырыңыз және қажетті жағымдылық дәрежесіне байланысты әр жағына 2-3 минут қуырыңыз.
9-қадам
Күрішті табақтарға салыңыз да, допқа салыңыз (немесе кез-келген нәрсе). Оның жанына салат пен шницель қойыңыз. Тунаның дәмі қайнатылған шошқа етіне ұқсайтындықтан, қаласаңыз, етге жарамды кез келген дайын тұздықты немесе тұздықты қолдануға болады. Сонымен қатар, сіз шеңберлерге кесілген маринадталған қияр, шие қызанақтарын ұсына аласыз.
Ас болсын!
