Наполеон торты көпшілікке өзінің талғампаздығымен, желділігімен және қабаттылығымен танымал. Бұл шынымен де үйдегі нағыз классикалық шай торты. Отбасын дәмді тоқаштармен еркелеткенді ұнататын үй шаруасындағы әйелдердің арсеналында арнайы рецепт болуы керек. Торт жасауға келгенде әркім өз көзімен жүреді, яғни рецепт бойынша қатаң емес, қанша ингредиенттер салады. Бұл торттарды дайындауға да, кілегейге де қатысты.
Бұл қажетті
-
- сүт - 3 ас қасық;
- қант - 0,5 ас қасық;
- жұмыртқа - 2 дана;
- май - 50-100 г;
- ұн - 2 ас қасық
Нұсқаулық
1-қадам
«Наполеон» үшін арнайы крем - крем бар, ол торттарды бәрінен бұрын сіңіреді, жұмсақ әрі дәмі бойынша емес. Оны дайындау үшін сізге 3 кесе сүтті жылыту керек. Сүттің қайнатылуын күтпестен (яғни ол жылы болған кезде), шамамен 1 стаканды бөлек ыдысқа құйыңыз, оған 0,5 кесе түйіршіктелген қантты сұйылтыңыз, 2 ас қасық қосыңыз. ұн және 2 жұмыртқа, араластырыңыз. Бұл қанттың тез еруіне көмектеседі, ұн кесектер түзбейді, ал жұмыртқалар ширатылмайды. Алынған масса мұқият және баяу қайнатылған сүтке құйылуы керек. Өртті минимумға дейін азайтып, үнемі араластырыңыз. Бірте-бірте крем қалыңдай бастайды.
2-қадам
Кремнің қажетті консистенцияға жеткенін түсіну үшін оны үнемі араластыруға болады. Соңғы нұсқада ол сұйық қаймақ тәрізді болуы керек. Крем қалыңдай бастағаннан кейін оны пештен алып, салқындатып, 50-100 грамм сары май қосып, содан кейін араластыру керек.
3-қадам
Ашық консистенция үшін сіз 150 грамм май алып, кілегейді блендерде немесе араластырғышта ұрып тастай аласыз. Тортты ұқыпты және әдемі етіп көрсету үшін, сіз бүйірлерін креммен жауып, оларды жер қыртысының жаңғақтары, жаңғақ себіңіз.
