Нәзік кальмар целлюлозасы - бұл нағыз нәзіктік, ал қаймақ дәмімен үйлескенде, бұл талғампаздар үшін нағыз рахат. Кальмарды қаймақ тұздығында жұмсақ әрі аузыңызда еритін етіп қалай дайындауға болады?
Бұл қажетті
- Кальмар - 3-4 мұздатылған немесе жаңа салқындатылған ұшалар
- Қаймақ -2-3 ас қасық, майлылықты 25% -дан таңдаған дұрыс
- Май - 2 ас қасық
- Бидай ұны - 1 ас қасық
- Ұсақ тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Ақжелкен мен аскөк дәміне қарай.
- Су, қайнаған су - 1 литр
Нұсқаулық
1-қадам
Жасылдарды ұсақтап турап, ыдысқа құйып, бір жағына қойыңыз. Жасылдарды бірден кесіп алған дұрыс, өйткені кальмар тез піседі, уақыт болмайды. Егер сіз кальмарды қайнаған суға немесе плитаға қуыруға арналған табада шамадан тыс көп берсеңіз, ұлулардың целлюлозасы «резеңке», қатал және онша дәмді болмайды.
2-қадам
Кальмарды жібіту. Жақсы - табиғи түрде, бөлме температурасында. Кальмарды суық суға салуға болады, олар тезірек ериді, бірақ ешбір жағдайда мұздатылған өліктерді ыстық суға салмаңыз.
3-қадам
Біз жібіген кальмарды ішінен тазалап, оны тұздалған қайнаған суға батырамыз (шамамен 2 минут). Жіңішке тері бұйраланып, целлюлоза ағарғаннан кейін оны дереу шығарыңыз. Оны салқын су астында салқындатыңыз немесе жай температурада салқындатыңыз. Теріні пышақпен тазалап, жұқа жолақтармен немесе сақиналармен кесіңіз.
4-қадам
Табаны алдын ала қыздырыңыз, сары май қосып, туралған кальмарды қайнаған майға құйыңыз. Біз күйіп қалмас үшін үнемі аударамыз, араластырамыз. 2 минуттай қуырыңыз, содан кейін ұн себіңіз және тағы 20 секунд қуырыңыз.
5-қадам
Қаймақ қосыңыз, араластырыңыз, қайнаған сумен толтырыңыз (көп емес, бірақ ол кальмарды жауып тұратындай етіп). Қақпақ, тұз, бұрыш астында 1 минут баяу отта қайнатыңыз, майдалап туралған аскөк пен ақжелкен себіңіз, газды жауып, өшіріңіз. Кальмар дайын.
6-қадам
Қызмет көрсетер алдында ыдысты майдалап туралған шөптерге және майдалап туралған қатты ірімшікке себуге болады. Бұл тағамға қосымша нәзіктік пен нәзіктік қосады.
7-қадам
Бұл тағам картоппен (картоп пюресі немесе картоп пюресі), жасымық, бұршақ, қарақұмық ботқасымен жақсы үйлеседі. Көкөністер (көкөніс бұқтырмасы немесе салат), балдырлар, саңырауқұлақтар да керемет гарнир бола алады. Қаймақ тұздығындағы кальмарлар гарнирсіз де, ыстық та, суық та керемет.
