«Азық-түлік» сөзі орыс тілді сөйлеуде бір ғасырдан астам уақыт бұрын қолданысқа енген. Кеңес Одағында тіпті азық-түлік сатумен айналысатын құрылым - Главбакалея болды. Алайда, бұл топқа қандай өнімдер кіретінін және бұл өнімдерді не үшін жеке санатқа бөлетіндігін барлығы бірдей біле бермейді.
Нұсқаулық
1-қадам
«Азық-түлік» сөзі түрік тілінен алынған баккал, яғни «көкөніс саудагері» немесе бакала, «қарау және алу» дегенді білдіреді. Бастапқыда Ресейде бұл сөз құрғақ тамақ өнімдерін белгілеу үшін қолданылған, кейінірек олар дүкеннің осындай тауарларды сататын бөлімдерін шақыра бастады. Дүкен иесін «бақалшы» деп атау әдетке айналған. Сауда-саттықтың қазіргі заманғы әлемдік қағидалары мен ережелеріне сәйкес азық-түлік өнімдеріне сақтаудың ерекше жағдайларын қажет етпейтін және ұзақ сақталатын, кейде пісірілетін тамақ өнімдері жатады.
2-қадам
Азық-түліктің негізгі бөлігі оралған шай, кофе, какао; құймақ, шелпек және басқа ұннан жасалған нан өнімдерін жасауға арналған ұн мен ұнтақтардың әр түрлі түрлері; жарма; оралған бұршақ дақылдары - бұршақ, бұршақ, жасымық - құрамында өсімдік ақуызы көп; макарон - спагетти, бұйра макарон, вермишель, кеспе, мүйіз, қауырсын.
3-қадам
Азық-түлік тобына өсімдік майлары - күнбағыс, зәйтүн және басқа түрлері кіреді; томат кетчупін, кебаб тұздықтарын, аджика, майонез тұздықтарын, соя және басқаларын қоса, оралған тұздықтар; ет, балық, көкөністерді пісіруге арналған тұздықтар, сондай-ақ қыша, желкек сияқты дайын дәмдеуіштер; сірке суы; ашытқы; пісіруге және десертке арналған қосалқы құрғақ ингредиенттер; жарма, сорпа, картоп пюресі, кеспе сияқты жедел тағамдар; таңғы ас - жүгері үлпектері және т.б.; құрғақ еритін сусындар - сүт, кілегей, желе, какао және т.б.; кептірілген жемістер, жаңғақтар, тұқымдар, кептірілген көкөністер.
4-қадам
Қаптамадан жасалған тағамдар да азық-түлік болып саналады. Бұл картоп чипсы, попкорн, крутон, крекер және т.б.
5-қадам
Дүкеннің азық-түлік бөлімінде сіз сонымен қатар қажетті тауарларды, жартылай фабрикаттар мен консервілерді, үй сабын, кір жуғыш ұнтақ, сіріңке сияқты кейбір тұрмыстық заттарды таба аласыз.
6-қадам
Азық-түлік өнімдеріне тез бұзылатын тауарлар тобы кірмейді: жаңа балық, ет, ірімшік, шұжық және басқа гастрономия, сүт және ашытылған сүт өнімдері, шырындар, су, жемістер, көкөністер, шөптер мен алкогольдік сусындар. Сонымен бірге сауда ережелерінде азық-түліктерді сақтау мерзімі аз өнімдерден бөлек сақтау қарастырылған. Азық-түлік дүкен сөрелерінде айлап отыруға бейім болғандықтан, жәндіктер мен кеміргіштерге қарсы күрес жүргізілуде.
