Біздің сөрелерде қытай қырыққабаты жақында пайда болды, бірақ адамдар оған ғашық болып үлгерді. Бұл әртүрлілік ең пайдалы түрлердің бірі болып табылады, өйткені ол каротинге, С дәрумені, фолий қышқылы мен В тобындағы дәрумендерге бай, жақсы қорытылады және ішектің жұмысын жақсартады, сондықтан ол балалар тағамының рационына сәтті енген.
Бұл қажетті
- - 300-400 грамм сиыр еті;
- - қытай қырыққабаты;
- - 1 орташа пияз;
- - 1 қызанақ;
- - 2 ас қасық. л. өсімдік майы;
- - 50 грамм сары май;
- - 2 ас қасық. л. күріш;
- - тұз;
- - жасыл.
Нұсқаулық
1-қадам
Егер сізде тоңазытқышта жаңа сиыр еті мен қытай қырыққабаты болса, кішкентайыңызды қызықты тағаммен - қырыққабат орамымен қуантыңыз. Мұны істеу үшін сиыр етін жуып, дайын болғанға дейін тұзды суға қайнатыңыз. Етті ет тартқыш арқылы айналдырыңыз, ұсақ түйіршікті қосымшаны қолданыңыз (бар болса).
2-қадам
Бір-екі ас қасық күрішті алып, ағын сумен жақсылап шайыңыз. Содан кейін сумен толтырыңыз және баяу отқа қойыңыз, қақпақпен жабыңыз. Су қайнатылғаннан кейін дәміне қарай тұз қосыңыз.
3-қадам
Қытай қырыққабатын жуыңыз немесе жоғарғы жапырақтардың біразын алыңыз. Тығыз ұштарын кесуге тырысқанда, қырыққабат жапырақтарының қажетті мөлшерін бөліңіз (пісірілген қырыққабат орамдарының мөлшеріне байланысты). Кішкене кастрюльде суды қайнатыңыз, тұз қосып, парақтарды бес-алты минутқа түсіріңіз. Қайнатылған қырыққабатты саңылаулы қасықты пайдаланып, қайнаған судан абайлап алып тастаңыз, артық сұйықтық ағып, табиғи түрде суытыңыз.
4-қадам
Бір орташа пиязды алыңыз, қабығын алып, майдалап тураңыз. Қуыруға арналған табаны отқа салыңыз да, аз мөлшерде өсімдік майын құйыңыз, пиязды қосып, бірнеше минут араластырыңыз, араластырыңыз.
5-қадам
Бір орташа қызанақты жылы ағын сумен жақсылап шайыңыз. Оны қызанаққа крест тәрізді кесектер жасау арқылы қабығынан алып, үстіне қайнаған су құйыңыз. Бір-екі минуттан кейін қызанақты тостағанға салыңыз салқын су, сондықтан теріңіз көп қиындықсыз кетеді. Қызанақты үккіштен өткізіңіз немесе оны блендерге бөліп, табаға пиязбен жіберіңіз. Үш-бес минут пісіріңіз.
6-қадам
Қытайлық қырыққабаттың үш жапырағын бөліп, ұсақтап турап, туралған сиыр етімен араластырыңыз. Қоспаға қызанақ пен қайнатылған күріш қосылған қуырылған пиязды қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз, дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз.
7-қадам
Қытай қырыққабатының жапырақтарын жайыңыз (жыртып алмау үшін мұқият), әрқайсысына дайындалған тартылған ет қасықтан салыңыз, ораңыз. Қырыққабат орамдарын екі жағынан бірнеше минут сары маймен қуырыңыз. Содан кейін сиыр сорпасын құйыңыз (онда ет пісірілген), шөптерді қосып, қақпақты жауып, баяу отта 10-20 минут қайнатыңыз. Дайын тағамға жаңа қаймақпен қызмет етіңіз.
