Манты тағамы бізге Орталық Азиядан келді. Манти орыс тұшпараларына ұқсайды, бірақ оны дайындау әдісі айтарлықтай өзгеше. Бұл дәмді, қоректік және хош иісті тағамды дайындау үшін мантия пеші қажет болады. Пісіру кезінде сіз рецепт пен белгілі бір уақытты ұстануыңыз керек.
Бұл қажетті
-
- 700 гр. қой еті
- 200 гр. май құйрық
- 5 орташа пияз
- 0,5 шай қасық қызыл ұнтақталған бұрыш
- 2,5 кесе бидай ұны
- 1 стакан су
- 1 жұмыртқа
- 0,5 шай қасық тұз
- 2 ас қасық өсімдік майы
- 100 г. май
- жасыл.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті және майды кесер алдында 30 минутқа мұздатқышқа салыңыз.
2-қадам
Салқындатылған ет пен майды өте ұсақ бөліктерге бөліңіз, соғұрлым аз, дәмді.
3-қадам
Пиязды тазалап, оны өте ұсақтап тураңыз.
4-қадам
Етті пияз, тұз және бұрышпен біріктіріңіз.
5-қадам
Қамырды дайындаңыз. Жұмыртқаны бір стақан салқын сумен шайқаңыз.
6-қадам
Ұн елеуіш. Тұз қосыңыз.
7-қадам
Су мен жұмыртқаны ұнға қосып, 10 минут қатты қамыр илеңіз.
8-қадам
Қамырды қалыңдығы 3 мм жұқа қабатқа жайыңыз.
9-қадам
Порцияланған сорпаны пайдаланып, мантыға арналған диаметрі 10-12 см болатын пішінді кесіңіз.
10-қадам
Тартылған ет пен пиязды ортаға ас қасықпен салыңыз.
11-қадам
Қамырдың қарама-қарсы шеттерін алып, оларды біріктіріп, тығыз қысыңыз.
12-қадам
Дайын манты «түбіне» өсімдік майына батырып, манту аспазының дискілеріне салыңыз.
13-қадам
Манты 40-45 минут жабық қақпақ астында пісіріңіз.
14-қадам
Дайын манты ыдысқа салыңыз, еріген сары май құйыңыз және шөптерге себіңіз.
