Күзде және жазда піскен және сапалы жемістерді таңдауда ерекше қиындықтар болмайды, өйткені базарларда және дүкендерде отандық жемістер көп. Бірақ күздің соңына қарай супермаркеттер сөрелері импортталатын дәмсіз жемістермен толығады, міне, жемістерді дұрыс таңдау туралы мәселе туындайды.
Нұсқаулық
1-қадам
Жемістердің көп мөлшері әлі піспеген, жасыл болып тұрған дүкендер мен базарларға жетеді. Піскен жемістер күшті және жағымды хош иіске ие. Егер сіз оны сезінбейтін болсаңыз, онда сіздің алдыңызда піспеген жеміс бар. Манго, папайя, банан, алмұрт, киви және авокадо 3/4 піседі, өйткені толық піскен жемістер тез нашарлайды (және оларды тасымалдау керек). Інжір, анар, ананас және цитрус жемістері пісіп-жетілді. Тізімдегі жемістер өте жақсы жатыр, олардың тәттілігі уақыт өте келе азаймайды. Шабдалы, нектарин және хурма жемісін жартылай піскен етіп жинайды, өйткені бұл топтағы жемістер толық піскеннен кейін өте тез бұзылады.
2-қадам
Сатушыдан өнімдер қайдан әкелінгенін сұраңыз, сапа сертификаттарын сұраңыз. Осының арқасында сіз пісу маусымына қатысты ақпаратты біле аласыз. Егер жемістер тиісті маусымда өскен болса, онда олар микроэлементтер мен витаминдермен байытылған болса, денеге пайдалы болады. Импортталмаған піспеген жемістерде табиғи жағдайда жемістер піскен кезде пайда болатын органикалық қышқылдар, ферменттер мен минералдардың минималды мөлшері болады. С дәрумені оларда жоқ.
3-қадам
Қайтарылмайтын жылтыр жемістерді парафин қабатымен қамтамасыз етеді, егер олар жинақталған болса, адам денсаулығына кері әсер етеді. Парафинсіз жемістерде жылтыр жылтыр болады. Егер сіз алма немесе алмұрттан шіріген тесіктерді байқасаңыз (шірімейтін болса), мұндай жемістер адам денсаулығына пайдалы деп сенімді түрде айта аласыз. Құрттар - бұл химияға енбейтін өте ұсақ тіршілік иелері. Шіріген және қара дақтары бар жемістерді ешқашан сатып алмаңыз. Мәселе мынада, тіпті сәл байқалатын зақымдануларда улар жинақталып, кейіннен ұрыққа таралады. Тіпті термиялық өңдеу митоксиндерді бейтараптандыруға қабілетсіз.
4-қадам
Әкті немесе лимонды таңдағанда, қабығына ерекше назар аударыңыз. Ол жіңішке болуы керек, шеттерінде дөңес болмауы керек. Ең дәмді және тәтті апельсиннің целлюлозасынан оңай бөлінетін кедір-бұдырлы терісі, сондай-ақ түбінде туберкулез болады. Сіз цитрус жемістерін бөлме температурасында сақтай аласыз.
5-қадам
Банан қаншалықты сары болса, соғұрлым ол піседі. Егер сіз оларды сатып алғаннан кейін бірден жегіңіз келсе, онда жемістер толық піскен кезде пайда болатын қара дақтары аз банандарды таңдаған дұрыс. Қара түсті банандарды сатып алмаңыз. Манго таңдағанда, сіз жемістердің жұмсақтығына мұқият назар аударуыңыз керек. Авокадо сияқты, оны саусақпен басқан кезде аздап сығып алу керек. Мангода қара дақтар болмауы керек, жемістерде қызыл немесе сары реңктер басым болады.
6-қадам
Ананасты пайдалы жапырақтармен, шіріксіз және механикалық зақымдалмай, кеуіп кету белгілерінсіз таңдаған жөн. Егер жапырақтардың орталық шоғыры оңай алынып тасталса, онда жемістер шіріп кеткен. Ананастың иісі жақсы болуы керек, хош иістің болмауы немесе бөтен иістің болуы жақсы белгі емес. Шабдалы мен өріктің барқыт терісі болуы керек, басқан кезде піскен жемістер жұмсақ болады. Қызыл жағы олардың пісетіндігін де көрсетеді.
