Испан тағамдарында вермишельді көптеген тағамдардан табуға болады. Онымен бірге сорпалар мен сорпалар дайындалады, ет және балық тағамдары дайындалады. Вермичеллиді әсіресе суық мезгілде ерекше бағалайды, өйткені ондағы ыдыс-аяқ өте көңілді және бірден жылыиды.
Бұл қажетті
- 2 адамға арналған ингредиенттер:
- - 200 гр. шошқа еті;
- - жас пияз;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - 1 қызанақ;
- - жарты стакан ақ шарап;
- - 200 гр. қалың вермишель;
- - 4-5 бадам дәні;
- - шафранның 2-3 шоғыры (міндетті емес);
- - 1 шай қасық туралған ақжелкен (жаңа немесе құрғақ);
- - тұзды бұрыш;
- - стакан сорпа немесе су;
- - зәйтүн майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа етін орташа өлшемді текшелерге кесіңіз. Егер май болса, оны кесіп тастау керек. Қалың қабырғалары бар ыдысқа аздап зәйтүн майын қыздырып, етті 5 минут қуырыңыз, сонда ол сәл қызарады.
2-қадам
Пиязды және сарымсақтың бір түйірін ұсақтап кесіңіз, табаға жіберіңіз. 5 минут бойы орташа температурада қуырыңыз, кейде араластырыңыз.
3-қадам
Томаттың қабығын аршып, үккіштен өткізіңіз. Табаға қосыңыз, барлық ингредиенттерді араластырыңыз, 5 минут қуырыңыз. Шарап құйыңыз, отты жағыңыз, алкогольдің булануына жол беріңіз. Сорпаны (суды) құйыңыз, өртті азайтыңыз, етті 15 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Етке кеспе құйыңыз, қажет болса аздап су құйыңыз. Миндальда, сарымсақ, ақжелкен мен шафранды ұнтақтаңыз, хош иісті қоспаны кеспемен етке қосыңыз. Етті кеспе піскенше араластырып қайнатыңыз. Ең соңында тұз бен бұрыш. Қызмет көрсетер алдында ақжелкенмен безендіріңіз (құрғақ дәмдеуішті қолдануға болады).
