Окинава диетасы (Окинава немесе Жапон диетасы) ұзақ уақыт бойы тамақтанушы ғалымдар мен денсаулыққа бей-жай қарамайтын адамдардың пікірталастарының орталығында болды.
Бұл диета Жапонияның Тынық мұхитындағы оңтүстік шетінде орналасқан аралға арналған және географиялық орналасуымен де, тамақтанудың ерекше әдеттерімен де әсер етеді.
Неліктен Шығыстағы адамдар, әсіресе жапондықтар әлемнің басқа бөліктеріндегі әріптестеріне қарағанда ұзақ өмір сүреді? Орташа алғанда, типтік Окинавалықтар әлемнің кез-келген нүктесінен гөрі 110 жыл салауатты және өнімді өмір сүреді. Бұл тек ішінара генетикалық компонентке байланысты!
Ғылыми қоғамдастықтың соңғы популяциялық зерттеулері олардың ұзақ өмір сүруіне әсер ететін ең маңызды фактор - Окинавалықтардың ғасырлар бойы жеген тамағы екенін көрсетті. Сондықтан «диета» атауы ерікті. Аралдың тұрғындары өз тағамында консистенцияны ұстанады және белгілі бір диетаға мезгіл-мезгіл қосылмайды.
Окинава ұлттық тағамдарының ерекшеліктерін толығырақ қарастырайық!
Біріншіден, калория мөлшері шектеулі. Арал тұрғындарының диетасы орташа жапондық диетадан 20% -ға аз калорияға ие: грамына 1 калориядан аспайды, ал орта есеппен Окинавада дене салмағының индексі 20 құрайды.
Екіншіден, тамақ антиоксиданттарға бай. Окинава диетасында негізінен жасыл, сарғыш және сары көкөністер, жемістер, тамырлар мен түйнектер бар. Бұл тағамдар антиоксиданттар мен С және А сияқты дәрумендердің, сондай-ақ бета-каротин сияқты полифенолды флавоноидтардың және кальций, темір, мырыш сияқты минералдардың жақсы көзі болып табылады.
Үшіншіден, оның құрамында май мен қант аз. Окинава диетасында май аз, тек 25% қант пен 75% дәннен тұрады. Ал май мен қанттың аздығы жүректің ишемиялық ауруы мен инсульттің алдын алады.
Төртіншіден, вегетариандық және теңіз тағамдары. Дәстүрлі арал тұрғындарының диетасына салыстырмалы түрде аз балық және соя, калориясы төмен көкөністер мен бұршақ дақылдары кіреді. Ет, жұмыртқа, сүт өнімдері қолданылмайды немесе мүлдем алынып тасталады. Соя (tofu түрінде) ақуыздың жақсы көзі болумен қатар, еритін тағамдық талшықтар, антиоксиданттар мен таниндер сияқты қосылыстардың болуы арқылы денсаулықты нығайтады.
Окинавалық диетаны жақтаушылар (Брэдли Уилкокс, Д. Д. Крейг Уилкокс, М. Д. және Макото Сузуки М. Д.) тағамдарды калория құрамына қарай төрт санатқа бөлді:
1. Құрамында грамы 0,8 калориядан аз немесе оған тең тағам тобы. Цитрус жемістері - апельсин, шпинат, калориясы төмен калориялы көкөністер және т.б. Оларды күніне бірнеше порцияда үлкен проблемаларсыз жеуге болады.
2. «Жеңіл» тағамдар. Бұл топқа калориялық тығыздығы граммына 0,8-ден 1,5 калорияға дейінгі тағамдар жатады. Банан және картоп сияқты көкөністер сияқты кейбір жемістер осы санаттағы мысалдар болып табылады. Оларды қалыпты мөлшерде қолдану керек.
3. «Орташа» тағамдар: бидай, бұршақ тұқымдас дақылдар және майсыз ет сияқты дәндер сияқты граммына 1,5-тен 3,0 калорияға дейінгі калориялы тығыздыққа ие тамақ тобы. Оларды тек бөлік мөлшерін мұқият бақылаумен, яғни аз мөлшерде тұтыну керек деп хабарлайды.
4. «Ауыр» тағамдар: грамына 3-тен 9-ға дейін калория беретін тағамдар. Бұл санатқа тек кейде ғана жеуге ұсынылатын көптеген майлар мен майлар, жаңғақтар, майлы және қызыл еттер жатады.
Айта кету керек, арал тұрғындары арасында, сондай-ақ барлық жапондарда артық салмақтан аз адамдар бар және артық салмақ олар үшін ұлттық проблема емес!
Мүмкін, бізде ұзақ өмір сүру үшін осындай диетаны қабылдау уақыты келді ме?
