Нәзік мөлдір желе өзінің салқындығымен шақырады және қасық алғыңыз келеді. Ол көп қабатты және түрлі-түсті, жемісті және сүтті болуы мүмкін. Оны әртүрлі диеталар кезінде қолдануға кеңес беріледі. Бірақ оның басты пайдасы неде? Ал пайдалы өнімді қалай дайындау керек?
Классикалық желе құрамы
Үйде жасалынған желе рецепті келесі ингредиенттерден тұрады:
- жеміс шырыны немесе компот;
- қант;
- желатин.
Десертті дайындау үшін желатинді қайнатылған сәл жылы суға қопсыту керек. Оның үстіне қайнаған су құймаңыз.
Желатин жануарлардан шыққан. Ол жануарлар мен балықтардың буындарынан, сүйектерінен және сіңірлерінен жасалады. Күрделі сурет салу процесінде жабысқақ зат кристалданып, желатин деп аталатын таныс өнімді құрайды. Оның негізгі компоненттері - ақуыз және коллаген.
Сондай-ақ, желатиннің құрамында сіз мыналарды таба аласыз:
- аминқышқылдары;
- глицин;
- аланин;
- гидроксипролин;
- аспарагин қышқылы;
- глутомин қышқылы және басқалары.
Классикалық кисельдің артықшылықтарын оның құрамы дәлелдейді. Жемістер мен жидектер шырындарында микроэлементтер мен дәрумендер қоймасы бар, олар пісіру кезінде ешқашан жойылмайды. Ақыр соңында, бұл десерт минималды термиялық өңдеуді қажет етеді.
Бұл құрамға ақуыз бен коллаген қосу арқылы сіз жақсы сіңірілетін, өте қоректік, бірақ төмен калориялы өнімді ала аласыз.
Желе пайдасын барынша арттыру үшін, дайындық кезінде қант мөлшерін шектеу ұсынылады. Дұрысы, онсыз тамақ дайындаңыз.
Пайдалы желе түрлері
Желатинмен бірге пайдалы және жеңіл десерт жасау үшін пектин немесе агар-агарды қолдануға болады. Бұл заттар өсімдікке негізделген. Агар-агар теңіз балдырларының кейбір түрлерінен алынады, ал пектин алмұрт, алма, қара өрік сияқты жемістерде болады. Мұндай желатинді алмастырғыштар ас қорытуды және перистальтиканы жақсартады, ауыр металдардың тұздарын организмнен шығарады.
Агар-агар құрамында йод, темір, кальций, магний және фолий қышқылы бар. Бұл заттар тек ағзаға пайдалы емес. Олар қартаюды баяулатады, жүрек бұлшықеттерін, қан тамырларын және жүйке жүйесін нығайтады, токсиндерді шығарады және бауырды тазартады.
Асқазанға тамақпен кіру, агар-агар ісінеді және осылайша сізге қанықтылық сезімін сезінуге мүмкіндік береді. Бұл қасиет үшін осы зат бар өнімдерді артық салмақтан арылу үшін тұтыну ұсынылады.
Келесі алмастырғыш пектин ауыр метал тұздары мен радионуклидтерді байланыстырады және оларды денеден шығарады. Ол метаболизмді қалыпқа келтіреді, бүйрек пен бауырдың жұмысына көмектеседі, оларды және қан тамырларын зиянды холестериннен тазартады. Профилактика ретінде атеросклероз және холелитиаз қаупіне кеңес беріледі.
Желе зиянды
Негізгі зияны осы өнімді дайындаудағы қанттың көптігінен болады. Сондай-ақ, дүкендерде сатылатын дайын қосылыстарды (брикеттер, ұнтақтар) пайдалану. Жапсырмада жарияланған өнімдер әрқашан қаптаманың мазмұнына сәйкес келмейді немесе сапасыз болуы мүмкін.
Үйде желе жасау да біраз назар аударуды қажет етеді. Өнімнің пайдалылығы тікелей сапалы ингредиенттерді қолдануға және өнімді дайындау дәйектілігінің сақталуына байланысты.
