Кәдімгі, таныс тағамдар жалықтырады, сондықтан сіз диетаны әртараптандырғыңыз келеді. Дәл осындай сәттерде кальмарлар өте ыңғайлы түрде еске түседі. Ешқашан кальмар ыдыс-аяқтарын пісірмегендер және оларға қай жағынан жақындаарларын білмейтіндер сенімді бола алады: оларды пісіру оңай және өте тез!
Бұл қажетті
- - кальмар 3 дана
- - су 1л
- - тұз 1 шай қасық
- - қант 1 шай қасық
- - лавр жапырағы 2-3 дана
- - қара бұрыш 5-7 дана
- - аскөк - бірнеше бұтақ
- - сірке суы 1 ас қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен, сіз кальмарды ерітуіңіз керек, егер сіз оларды жаңа пісіріп алатын елде тұрмасаңыз. Ол үшін кальмарды мұздатқыштан тоңазытқышқа ауыстырған дұрыс. Бұл кез-келген тағамды жібітудің ең жақсы тәсілі, бірақ сонымен бірге ең ұзақ. Егер сіз ұзақ күте алмасаңыз, өліктерді бөлме температурасында жібітіңіз. Процесті жылдамдату үшін оларды суық суға салыңыз. Оларды ешбір жағдайда қайнаған суға салмаңыз, себебі кальмарлар бірден дайындалады, әрі қарай өңдеу олардың дәмін бұзуы мүмкін.
2-қадам
Мен қабығынан тазартылған ұшаларды қолдандым, бірақ егер сіз қабығы алынбаған қаңқаларды сатып алсаңыз, олардан мөлдір таяқшаны жұлып алып, терісін тазартуыңыз керек. Тері оңай бөлінуі үшін өліктердің үстіне қайнаған су құю керек. Ол бірден бұрала бастайды, содан кейін кальмарды суық сумен шайып, қабыршақ терісінің қалдықтарын кетіру керек.
3-қадам
Маринадты дайындау үшін суды қайнатып, оған тұз, қант, бұрыш, лавр жапырағы, сірке суын қосу керек. Маринадты 3 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Асқабақты тұздыққа батырмас бұрын, аскөк бұтақтарын маринадқа салыңыз.
5-қадам
Кальмарды қайнап жатқан тұздыққа батырыңыз, отты өшіріп, жабыңыз.
6-қадам
10 минуттан кейін кальмарды алып тастаңыз, салқындатып, қалауыңыз бойынша кесіңіз - белдеулер немесе сақиналар.
