Бұршақ сорпасы өзінің ерекше дәмімен және керемет хош иісімен ерекшеленеді, бұл ешкімді бей-жай қалдыруы екіталай. Мұндай сорпаны дайындау өте қарапайым және мұнда арнайы дағдылар қажет емес.
Құрамы:
- 2 банка консервіленген бұршақ (өз шырынында);
- 2 сәбіз;
- 2 сарымсақ қалампыры;
- 1 балдыркөк сабағы
- 1 литр ет сорпасы (аз май);
- Of бас қырыққабат (ақ қырыққабат);
- 1 пияз;
- 300-350 г майсыз шұжық;
- ½ стақан құрғақ ақ шарап;
- тұз, қара бұрыш және шөптер - дәміне қарай.
Дайындық:
- Сәбізді тазалап жуыңыз. Содан кейін оны өткір пышақпен немесе қызылша үккішпен турау керек. Сарымсақ пен пияздың қабығын да алыңыз. Содан кейін олар өте кішкентай текшелерге кесіледі.
- Осыдан кейін дайындалған көкөністерді ыстық қуырғыш табаға құю керек, оған алдымен май құю керек. Көкөністер 5 минуттай қуырылғаннан кейін табаға алдын ала кішкене текшелермен кесілген балдыркөк қосып, шарап құйыңыз. Табаның мазмұнын жақсылап араластырыңыз да, тағы 4-5 минут пісіріңіз.
- Шұжықты кішкене текшелерге кесіңіз де, оны көкөністермен бірге табаға құйыңыз. Содан кейін көкөністерді толық дайындыққа келтіру керек. Қажет болса, шұжықпен бірге сіз пиязды қоса аласыз, оны да өте ұсақтап турау керек.
- Қырыққабатты ұсақтап кесу керек. Оны жеткілікті терең кастрюльге салыңыз және сорпамен жабыңыз. Содан кейін ыдыс ыстық пешке қойылады.
- Сорпа қайнатылғаннан кейін, сіз оған бұршақты түсіруіңіз керек, оны алдында жақсылап шайып тастау керек. Сондай-ақ, ыдыстың мазмұны кастрюльге жіберілуі керек. Қажетті мөлшерде тұз бен қара бұрыш қосыңыз, содан кейін сорпаны жақсылап араластырыңыз.
- Ол сағаттың үштен біріне пісуі керек, ал өрт өте төмен болуы керек. Қызмет көрсету кезінде табаққа туралған жаңа піскен шөптерді қосуға болады. Сондай-ақ, осы бұршақ сорпасын крутондармен немесе қара нанмен ұсынған жөн.
