Қантталған жемістер - бұл жемістердің, жидектердің, цитрус қабығының қантталған бөліктері. Мұндай тәттілерді үйде жасауға болады және сіздің үй шаруашылығыңыздың көңілінен шығады. Өндіріс процесі ұзаққа созылады, бірақ сіз кем дегенде бір трюк жасап көргенде, оған тұрарлық екенін бірден түсінесіз. Қантты жемістерді дайындау үшін қалың қабаты бар апельсин немесе лимон алған дұрыс. Олар көбінесе дәмді хош иісті қосу үшін торттар жасауда қолданылады.
Бұл қажетті
-
- апельсин қабығы (500 г);
- қант (600 г);
- су (1 л);
- қант ұнтағы (200 г);
- лимон қышқылы (1 шай қасық).
Нұсқаулық
1-қадам
Апельсинді тазалаңыз. Қабыршақты төрт-алты жапырақшаға мұқият кесіп, оларды салқын су ыдысына салыңыз және сол жерде үш күн ұстаңыз.
2-қадам
Суды күніне үш рет таза суға ауыстырыңыз, ескіні ағызыңыз.
3-қадам
Осы кезеңнің соңында қабықты жаңа суға қайнатыңыз. Оларды шамамен он бес минут қайнатыңыз. Содан кейін дуршлагке бүктеңіз.
4-қадам
Қант сиропын ыдысқа бөлек араластырыңыз. Ол үшін бес жүз грамм апельсин қабығы үшін бір литр су мен алты жүз грамм қант алыңыз. Қант пен суды қайнатыңыз. Қабыршақтарды текшелерге, жолақтарға немесе кез-келген басқа нәрсеге кесіңіз.
5-қадам
Сироп қайнап, қоюланғанға дейін қайнатыңыз. Араластырыңыз, беске дейін санап, ыдыстарды бірден оттан алыңыз. Оны алты сағатқа қалдырыңыз.
6-қадам
Сиропты қабықпен қайнатқаннан кейін оны қайтадан пешке салыңыз, қайнатыңыз және шамамен бес минут пісіруді жалғастырыңыз. Он екі сағат бойы алып тастамаңыз. Содан кейін оны қайтадан отқа салыңыз.
7-қадам
Қантты жемістерді соңғы рет қайнатқанда, сиропқа лимон қышқылын қосыңыз. Өрттен алыңыз. Үш сағат тұрыңыз. Содан кейін сиропты қантталған жемістермен дуршлагқа тастаңыз және олардан барлық сұйықтық ағып кеткенше күтіңіз.
8-қадам
Төменгі жағында қант ұнтағының жұқа қабаты бар кең, тегіс ыдыс дайындаңыз. Қант ұнтағы бар тарелканы бөлек дайындаңыз. Дайын апельсин қабығы жақсы салқындаған кезде әрқайсысын қант ұнтағына орап, тілімдер бір-бірінен бөлініп тұратындай етіп тегіс ыдысқа салыңыз.
9-қадам
Апельсин тілімдері толығымен құрғағаннан кейін оларды шыны ыдысқа салыңыз, үстіңгі жағын пергаментпен жабыңыз, байлап, құрғақ жерге қойыңыз.
