Рационға балық міндетті түрде қосылуы керек. Егер теңіз балықтары көп ақша талап етсе, ал өзен балықтарында сүйектер көп болса, онда капелинді пісіруге әбден болады. Көптеген адамдар капелинді кедей және қолайсыз адамдардың балықтары деп санайды, бірақ бұл балық ерекше пайдалы қасиеттерге ие және көптеген қоректік заттардан тұрады. Пеште пісірілген капелинді дайындайық.
Пеште пісірілген капелин
Саған қажет болады:
- капелин - 1 кг;
- лимон - 1 дана;
- ұн - 250 г;
- тұз - дәміне қарай;
- бұрыш - дәміне қарай;
- күнбағыс майы.
Алдымен сізге капелинді жібіту керек және оны жақсылап шайыңыз. Егер капелин кішкентай болса, онда оны ішектің қажеті жоқ: мұндай балықты тұтастай жейді. Ірі капелинді ішектің ішегін алыңыз, содан кейін балықтың ішкі жағын бұрыш пен тұзбен сүртіңіз.
Капелинді терең ыдысқа салыңыз да, лимон шырынын себіңіз. Пісіру парағын өсімдік майымен майлап, пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Ұнды бөлек ыдысқа құйыңыз да, оған әрбір балықты айналдырыңыз, содан кейін капелинді тығыз қатарға пісіру парағына қойып, 45 минуттай пісіріңіз. Дәл осы уақытта сіздің балықтарыңыз алтын қыртысқа ие болады.
Пеште пісірілген капелин тәуелсіз тағам ретінде, сондай-ақ күріш немесе көкөністер мен шөптерден жасалған салат болуы мүмкін гарнирмен ұсынылуы мүмкін.
Пеште картоп қосылған капелин пісірілген
Пісіру үшін сізге қажет:
- капелин - 1 кг;
- пияз - 250 г;
- картоп - 500 г;
- майонез;
- жасыл - шоқ;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- ірімшік - 100 г;
- тұзды бұрыш.
Капелинді тазалаңыз, ішін алыңыз, шайыңыз және фольгамен жабылған пісіру парағына қойыңыз. Балықтың үстіне туралған пиязды, содан кейін туралған картопты, майдалап туралған шөптер мен сарымсақпен сығылған сарымсақты салыңыз. Барлығын майонезбен майлаңыз. Тұз бен қара бұрыш қосыңыз.
Пісіру парағын капелинмен және картоппен пешке жіберіңіз, оны 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Тағамды дайындауға шамамен 45 минут кетеді. Балық пісірілгеннен кейін, пісіру парағын алып, капелинді үгітілген ірімшік қосылған картоппен себіңіз, содан кейін қайтадан жылы пешке жіберіп, ірімшікті ерітіп, балықты майонез, пияз, шөптер мен картоптың хош иісімен сіңіріңіз.
