Егер сіз американдық түскі асқа шақырылсаңыз, үстелден гамбургерлер мен хот-догтарды көресіз деп үміттенбеңіз. Үй иесі дәстүрлі тағамдарды көрсеткісі келетіні сөзсіз.
Американдық тағамдар - бұл кез-келген тұтынушы өзіне ұнайтын тағам таба алатын дәм жәрмеңкесі. Бұршақ, жүгері, картоп, қызанақ бар - үндістердің мұрасы. Оңтүстіктің тұрғындары ауызды суаратын барбекю мен қарақұмық құймақтарымен емделеді. Елдің оңтүстік-батыс бөлігінің тұрғындары мексикалық фаджиталар мен таколарды жақсы көреді, ал Орта батыс итальяндық равиоли мен Чикагодағы пиццаны жақсы көреді.
Сіз қазірдің өзінде түсінгендей, әр түрлі штаттарда тұратын американдықтардың дәмдік талғамы әр түрлі. Луизианада дайындалған хош иісті және хош иісті джембалаядан ешкім бас тартпайды. Бұл тағам күріш, ветчина және өткір шұжықтарды сәтті біріктіреді. Тағамның атауы француздың джембон (ветчина) сөзінен шыққан деген пікір бар. Кейбір мейрамханаларда аспаздар ветчина үшін балықты немесе теңіз өнімдерін алмастырады.
Жаңа Англия
Американың Жаңа Англиясы, елдің солтүстік-шығысында орналасқан аймақ, гурмандарды балық пен теңіз өнімдерімен қуантады. Бұрын мұнда ескі әлемнің ақсүйектері ащы устрицаларды тойлау үшін арнайы келетін. Ал енді Жерорта теңізіне қарағанда әлдеқайда арзан жергілікті лобстерге бәрі риза. Жергілікті треска лосоське қарағанда қымбат екендігі назар аудартады. Бұл соншалықты жаңа және дәмді болғандықтан, оған арнайы аспаздық емдеу қажет емес: балықты аздап бұқтырып қою жеткілікті.
Жаңа Англияның әйгілі тағамы - хормер. Бұрын бұл қалың бұқтырғыш кемелерде дайындалған. Сорпаға раковиналар (басқа аймақтарға арналған тағам) немесе балық, бекон, көкөністер, кілегей, май және дәмдеуіштер кірді. Аяқталған қопсытқыш ұнтақталған крекерге себілген - теңізшілердің құрғақ рационында олар әрдайым көп болатын. Енді хорвар барлық американдықтардың тағамдарының ажырамас бөлігі болып табылады. Еліміздің әр штатында бұл тағамның өзіндік рецепті бар: бір жерде сорпаға жүгері немесе чили қосылады, біреу кілегейдің орнына қызанақ немесе сорпаны пайдаланады, ал кейбір аспаздар раковиналарды көп балықпен алмастырғанды жөн көреді.
десерттер
Жергілікті десерттерге, мысалы, шоколадты брауниге, ірімшік пен кекстерге қарсы тұру қиын. Айтпақшы, соңғысы алақанға сыйған жағдайда ғана дұрыс деп санауға болады. Сондай-ақ, ел зефирді жақсы көреді - жас скауттар американдық фильмдерде қопсытатын сол зефир. Өнімді қыздыру ісініп, тұтқыр болады. Кесілген зефир салаттарға, десерттерге және ыстық шоколадқа қосылады. Егер сіз шоколадпен жағылған екі крекердің арасына қуырылған зефир қоссаңыз, сіз сморес сэндвич аласыз.
Мерекелер
Әрбір американдық отбасы бірдей тамақ беретін күндер бар. Ризашылық күніне орай үстелдерде үлкен фаршелдия пайда болады. Шексіз қиялы бар аспаздық мамандар индутрица дайындайды - матрешка тағамы, оған балқытылған ірімшікпен толтырылған тауық үйрекке, сосын күркетауыққа орналастырылады. Олар керемет болып шығады дейді! Рождествоны нанды пудингпен, алма пирогымен және мерекелік печеньелермен қарсы алады. Тәуелсіздік күні американдықтар көшеге шығып, ет, балық, тауық еті немесе көкөністерді барбекюге салады.
