Тирамису итальяндық десерті бүкіл әлемде танымал. Бұл әуе, нәзік, салмақсыз нәзіктік өзіне лайықты қатынасты қажет етеді. Үйде тирамисуды да пісіруге болады.
Бұл қажетті
-
- Печенье үшін:
- ұн - 7-8 стакан;
- жұмыртқа - 4 дана. (ақтар мен сарылар бөлек);
- қант - 2/3 кесе;
- қамырға арналған пісіретін ұнтақ - ½ шай қасық.
- Тирамису үшін:
- маскарпононның ірімшігі - 300 г;
- жұмыртқа - 4 дана. (ақтар мен сарылар бөлек);
- қант - 100 г;
- табиғи кофе - ½ кесе;
- Марсал шарабы - 4-5 ас қасық. қасықтар;
- дайын кілегей - 1 стакан;
- какао - 1 ас қасық. қасық;
- шоколад чипсы.
Нұсқаулық
1-қадам
Пешті 205 ° C дейін қыздырыңыз. Осы уақыт ішінде қамырды дайындауға уақыт болу керек. Ақтарды қалың, тығыз көбікке шайқаңыз. Жіңішке ағынмен оларға екі ас қасық түйіршіктелген қант немесе ұнтақ құйыңыз. Ақуызды қайтадан шайқаңыз. Көбік жылтыр және тығыз болуы керек. Келесі кезең - сарысы қалған қантпен ақ көпіршітілген.
2-қадам
Ұн мен пісіретін ұнтақты електен өткізіңіз. Бұлғанған ақтың жартысын ақуызға сарысына салып, араластырыңыз. Сол контейнерге ұн құйып, қалған ақуыздарды қосыңыз. Барлық ингредиенттерді тегіс болғанша ақырын араластырыңыз.
3-қадам
Дайын қамырды пісірме табаққа салыңыз және 8 минут пісіріңіз. Пісіргеннен кейін бисквитті ұзын тар жолақтарға кесіңіз де, оларды пешке сәл құрғатыңыз.
4-қадам
Маскарпонды кілегейлі ірімшікті кілегеймен езіңіз. Сарысын ақ қантпен, ал ақ тұзды тұзбен қалың, қатты көбік пайда болғанша шайқаңыз. Ірімшік массасына бөліктерде сарысы мен ақты қосыңыз, абайлап араластырыңыз.
5-қадам
Шарапты (Amaretto ликері немесе Carolans кремді ликері, Bailey's) салқындатылған күшті кофе ыдысына құйыңыз. Печеньелерді сол жерге және қатарға салыңыз, бір-біріне мықтап салыңыз, оларды десертке арналған қалыптардың түбіне салыңыз. Сүт сіңдірілген бисквитке ірімшік кремі жағылады, содан кейін тағы бір печенье қабаты, қаймақ қайтадан жайылады. Десерттің ең жоғарғы «қабаты» кілегейлі болуы керек.
6-қадам
Тирамисуды тамақ пленкасымен жабыңыз, тоңазытқышта бірнеше сағатқа қойыңыз (кем дегенде 3-4). Десерт қаймақпен жақсы қаныққан болуы керек.
7-қадам
Қызмет көрсетер алдында тирамисуды какао ұнтағы мен шоколад чипсімен себіңіз.
