Маскорпонды сырға негізделген итальяндық десерттің атауы «Тирамису» «мені көтеру» дегенді білдіретін «тирамисam» сөзінен шыққан. Шынында да, сіз осы керемет және әуе десертті татып көргеннен кейін өзіңізді «көктегідей» сезінесіз.
Бұл қажетті
- Крем үшін:
- - 500 г маскарпон ірімшігі;
- - 100 г қант;
- - 4 жұмыртқа;
- - 350 мл кофе;
- - 3 ас қасық. коньяк;
- - какао ұнтағы.
- Сынақ үшін:
- - 2 жұмыртқа;
- - 50 г қант;
- - 1 қап ванильді қант;
- - 50 г ұн;
- - 30 г крахмал;
- - 1 шай қасық пісіретін ұнтақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Ірімшікті кілегей дайындаңыз. Ол үшін сарыларды ақтардан бөліп алыңыз. Жұмыртқаның сарысын қантпен мұқият езіңіз. Маскорпонды массаға қосып, араластырыңыз. Ақтарды қатты көбікке шайқаңыз және оны ақырын сүзбеге қосыңыз.
2-қадам
Печенье таяқшаларын дайындаңыз. Жұмыртқа мен қантты шайқаңыз, ванильді қантты қоспаға қосып, қоспаны қайтадан шайқаңыз. Ұнға ұнтақ пен крахмал қосыңыз. Десерт шынымен әуе болу үшін ұн мен крахмал қоспасын електен өткізіп алыңыз.
3-қадам
Жұмыртқа массасына ұн қосып, араластырыңыз. Қамырды кондитерлік қапшыққа салыңыз. Пісіру парағын сары маймен немесе маргаринмен майлап, ұн себіңіз және оған қамыр жолақтарын салыңыз.
4-қадам
Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз да, ондағы бисквит таяқшаларын 10-15 минут пісіріңіз. Дайын печеньелерді суытыңыз.
5-қадам
Салқын кофе мен коньякты араластырыңыз. Сондай-ақ, алкогольдік ішімдікті, мысалы, ликерді қолдануға болады. Барлығы сіздің қалауыңызға байланысты. Печенье печеньесін кофе мен коньяк қоспасына батырыңыз. Қозғалыс жылдам болуы керек, таяқшалар суланбауы керек.
6-қадам
Печенье таяқшаларын бір-біріне тығыз қалыпқа салыңыз да, барлығын ірімшік кремімен жағыңыз. Содан кейін печеньенің басқа қабатына жатып, кілегейдің қалған бөлігін таратыңыз. Массаны тегістеңіз. Пішінді тоңазытқышқа шамамен 5-6 сағатқа салыңыз. Дайын десертті сүзгі арқылы какао ұнтағы себіңіз. Бөліктерге мұқият кесіңіз.
