Бұл түпнұсқа рецептте кастенада - пісірілген тауық филесінің ерекшелігі. Оның көмегімен жұмсақ тауық еті хош иісті, жұмсақ болады. Бұл түскі немесе кешкі асқа өте дәмді тағам болып шығады.
Бұл қажетті
- Төрт порция үшін:
- - терісі жоқ тауық филесінің 4 жартысы;
- - 15 шие қызанақтары;
- - 1/4 кесе тапенадты макарон (әртүрлі зәйтүн қоспасы);
- - ветчинаның 8 жұқа жолағы;
- - 1/2 стақан құрғақ ақ шарап;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - 8 тілім циабатта;
- - қара бұрыш, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Пешті 210 градусқа дейін жылытуға қойыңыз. Тауық етінің әр жартысында 3 терең кесінді жасаңыз. Әр жартысына 1 ас қасық зәйтүн пастасын салыңыз, кесілген жерлерге жайыңыз. Әр филені жартысын 2 жолақ ветчинаға ораңыз.
2-қадам
Дайын тауық филесін пешке төзімді ыдысқа салыңыз, сарымсақ себіңіз, шие қызанақтарының жартысын олардың арасындағы бос жерге қойыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз, үстіне шарап пен 1 ас қасық зәйтүн майын құйыңыз. Пешке салыңыз, 20 минут пісіріңіз, содан кейін фольгамен жауып, тағы 5 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Сиабатта кесектерін қалған маймен майлап, тостерде немесе гриль астында қытырлақ етіп пісіріңіз. Сіз кішкене кәдімгі өсімдік майымен бірге табада циабаталық крутондар жасай аласыз.
4-қадам
Пісірілген тауық филесін қуырылған сиабаттамен зәйтүн пастасымен бірге беріңіз. Тауық ыстық кезде жақсы дәмді болады, сонымен қатар сіз оны өз қалауыңыз бойынша жаңа шөптермен безендіре аласыз.
