Тағамға классикалық жапон тұздығында дайындалған пияз тәрізді тауық еті кіреді. Тауық еті мен жұмыртқасы бар күріш оңай тағам деп саналады, сондықтан ол балалар мәзіріне жиі енеді.
Бұл қажетті
- - тауықтың төс еті - 250 г;
- - жұмыртқа - 4 дана;
- - дөңгелек күріш - 350 г;
- - су - 400 мл;
- - ұнтақтағы сызықша - 1 ас қасық. л.;
- - соя тұздығы - 1 ас қасық. л.;
- - безендіруге арналған нори балдыры.
Нұсқаулық
1-қадам
Күрішті шайып, үлкен ыдысқа көп мөлшерде сумен толтырыңыз. Біз тостағандағы суды анық болғанша 7-8 рет ауыстырамыз. Содан кейін суды ағызып жіберіңіз (дәке немесе дуршлаг арқылы).
2-қадам
Күрішті кастрюльге жіберіп, 400 мл су құйыңыз. Табаны фольгамен жауып, 10 минутқа қалдырыңыз. Біз күрішті қатты отқа қойып, қайнатуды күтеміз. Ол қайнаған бойда отты азайтып, 10 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Фольга үрленген кезде отты өшіріп, фольганы алмай қақпақпен жабыңыз (фольга буды сақтайды), 10 минутқа қалдырыңыз. Тауықтың төс етін өткір пышақпен кішкене жұқа тілімдерге кесіңіз. Пиязды диагональ бойынша жарты сантиметрлік жіңішке тілімдерге бөліңіз.
4-қадам
Дашаның ас қасық 100 мл суық сумен араластырыңыз. Табаға ас қасық қантпен бірге ас қасық соя тұздығын құйыңыз. Тұздықты қайнатыңыз.
5-қадам
Тұздыққа тауық пен пиязды қосыңыз. Ет піскенше орташа отта қайнатыңыз.
6-қадам
Кішкене табада тауықтың, тұздықтың және пияздың 1/4 бөлігін басқа табадан қыздырыңыз. Біз бір жұмыртқаны сындырып, оны қуырылған табаға етпен құйамыз. Жұмыртқа толығымен бұқтырылмай тұрып, оны оттан алыңыз (жұмыртқа сәл жұқа болуы керек), қалған етпен және үш жұмыртқамен қайталаңыз.
7-қадам
Күрішті 4 қызмет ететін кесеге бөліңіз. Күріштің үстіне тауық пен жұмыртқаны салыңыз. Тағамды нори теңіз балдырымен безендіріңіз (міндетті емес) немесе кинза.
