Коул Баяу - бұл көкөністердің, жемістердің және жаңғақтардың сергітетін қоспасы. Жай Коул Баяу салаты - бұл қарбалас күннің тамаша аяқталуы, оңай қорытылатын және вегетарианшылар мен салмақты бақылаушыларға қолайлы.
Коул Баяу - бұл көкөніс салаттарының ішіндегі ең құндысы. Мысалы, балдыркөк ерлердің денсаулығына пайдалы. Жержаңғақ - ақуыз құрамындағы жаңғақ арасында чемпион, бұл өсімдік қоректенуін жақтаушылар үшін өте маңызды. Зәйтүн майы терінің, шаштың және тырнақтың сау болуы үшін қажетті омега-3 майларына бай. Майдың лимон шырынымен үйлесуі өт қабынан өт шығаруды ынталандырады, сондықтан ондағы тастардың пайда болуына жол бермейді. Сәбіз көру қабілетіне жақсы әсер етеді, ал оның құрамындағы қырыққабат пен алма құрамындағы талшық бүкіл ас қорыту процесіне жақсы әсер етеді.
Коул баяу салатының өзіндік рецепті
Осы витаминді салаттың екі порциясын дайындау үшін сізге қажет:
- 1 кішкене сәбіз;
- 1 кішкентай алма;
- лимонның 1-2 тілімінен алынған шырын;
- 50-70 грамм қырыққабат;
- балдыркөктің 2 сабағы;
- 2 ас қасық зәйтүн майы;
- бір уыс жержаңғақ;
- дәміне қарай тұз бен қара бұрыш.
Ең алдымен, сіз жержаңғақтарды қуыруыңыз керек. Мұнайсыз және қоңыр түссіз табаға салыңыз, үнемі араластырыңыз. От аз болуы керек, әйтпесе жержаңғақ жанып кетеді. Жақсы қуырылған жержаңғақта қызыл қабық оңай тазарады, ал жаңғақтың өзі тәбетті тосттар жағына ие болады.
Жаңғақ жаңғағын жеуге кеңес берілмейді, өйткені оның ядроларында адам ағзасына зиянды зең көп. Асқазанның ауыруы - бұл сіз оны жеген кезде болуы мүмкін ең аз нәрсе.
Коуле баяу салатының негізі, әрине, жаңа піскен көкөністер. Жақсы шайыңыз және оларды тазалаңыз. Содан кейін қырыққабатты майдалап тураңыз және сәбізді ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Сыртқы бойлық талшықтардан жуылған балдыркөк қабығын аршып алыңыз (сізге көруге тура келеді), содан кейін жұқа тілімдерге кесіңіз - олар жарты ай тәрізді болады. Алманы тазалап, үлкен, бірақ жұқа тілімдерге бөліңіз. Алманы қызартып алмау үшін оларды бірден лимон шырынын себіңіз. Көкөністер мен алманы терең ыдысқа салыңыз, оны зәйтүн майымен және бірнеше тамшы лимон шырынын қосыңыз. Салқындатылған жержаңғақтарды үстіне қойыңыз. Қажет болса, тұз бен бұрыш.
«Коул баяу» салатының жалғыз кемшілігі - оны шайнау өте қиын, әсіресе егер сіз оған үйренбеген болсаңыз.
Тақырып бойынша вариациялар
Дәстүрлі «коле баяу» салатының дәмін сәл майсыз деп атауға болады. Оны зәйтүн майымен емес, пайдалы зығыр тұқымымен немесе ең бағалы жүзім тұқымымен майлауға тырысыңыз. Лимонның орнына сіз бірнеше тілім грейпфруттен шырынды сығып көруге болады, содан кейін салатқа оның целлюлозасын қосыңыз. Грейпфруттың дәмін фриз салатының ащы жапырақтары керемет түрде анықтайды, сондықтан оларды қырыққабат жапырақтарын ауыстыруға болады.
Салаттың негізгі хош иістендіргіш компоненті - алма мен лимонның қышқылдығына «көбейтілген» жержаңғақ нотасы. Жержаңғақты пісте, қарағай немесе жаңғақ, фундук немесе асқабақ тұқымымен ауыстырған жөн, өйткені «коле баяу» дәмі мүлдем басқа түстермен ойнай бастайды.
