Салқын тағамдар - әр үстелдің ажырамас бөлігі. Егер кенеттен кәдімгі мәзір скучно болса, онда сіз әртүрлі дәмді тұздықтармен бірге ұсынылатын өте дәмді желедегі ветчина роллдарын қоса аласыз.
Құрамы:
- Ветчина - 350 г;
- Шошқа майы жоқ қайнатылған шұжық -100 г;
- Ірімшік - 100 г (қатты сорттар);
- Қызыл тәтті алма - 1 дана;
- Маринадталған қара өрік - 10 дана;
- Қаймақ - 1 ас қасық;
- Жаңа піскен қызанақ - 3 дана;
- Ет сорпасы - 400 мл;
- Пертушка, балдыркөк, аскөк - әрқайсысы 1 шоқ;
- Май - 15 г;
- Сары май - 10 г;
- Бидай ұны - 2 ас қасық;
- Желкек - 1 тамыр;
- Желатин - шай қасық;
- Ұнтақталған қара бұрыш;
- Тұз (сіздің қалауыңыз бойынша).
Дайындық:
- Барлық желатинді суық сорпада ерітіңіз. Толығымен ісінгенге дейін қалдырыңыз.
- Ветчинаны жіңішке тілімдерге бөліңіз, олардың 4 бөлігін жолақтарға кесіңіз, олар толтыру үшін пайдалы болады.
- Қызанақ пен қызыл алманы жақсылап жуыңыз. Алманың қабығы мен өзегін алыңыз, қызанақтың үстіне қайнаған сумен құйыңыз, содан кейін теріні де алыңыз. Екі қызанақтың целлюлозасын кесектерге кесіңіз.
- Ет тартқышта қатты ірімшікті, 1 қызанақты, өрікті, алма мен туралған ветчинаны бұраңыз.
- Алынған пюрені жұмсақ май, бұрыш, тұзбен дәмдеңіз.
- Әр ветчина табағын кішкене езбе картоппен толтырыңыз, тіс тазартқышсыз орамға салыңыз.
- Дайын орамдарды терең контейнерге салыңыз да, оларды жоғарыдан желе толтырыңыз, содан кейін орамдардың үстіне жасыл желектердің жуылған кептірілген жапырақтарын салыңыз да, желе толтырыңыз.
- Болашақ ыдыс толық қатқанша дайындаманы 2 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
- Тұздық үшін ұнды алдын ала қыздырылған табаға құйыңыз, алтын мөлдір түс пайда болғанға дейін қайнатыңыз, содан кейін сол жерде еріген сары май қосыңыз, ал 5 минуттан кейін қалған сорпаны қосыңыз.
- Желкек тамырын ұсақ үккіште ұсақтаңыз. Тұздықты тұз, бұрыш және желкекпен дәмдеңіз, орташа отта тағы 20 минут қайнатыңыз.
- Қаласаңыз, тағамды шөптермен, томат кесектерімен безендіріңіз. Роллдарды тұздықпен беріңіз.
