Майлы құйрық - бұл қойдың құйрық аймағындағы дененің үлкен майы. Ол тәуелсіз тағам ретінде желінбейді, бірақ кейбіреулеріне қосымша ретінде қолданылады. Мысалы, барбекю. Егер сізде майлы құйрық сияқты нәзіктік болса, отбасыңыз бен достарыңызды алып, барбекюге арналған саяжайға барыңыз!
Бұл қажетті
-
- 1 кг қозы;
- 1 кг май құйрығы;
- 10 бас пияз;
- 2 үлкен насыбайгүл шоқтары
- 8 үлкен қызанақ;
- 2 стакан ақ шарап;
- тұз
- бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Сіз кәуаптың өзін дайындап жатқан кезде, грильді жағыңыз. Сатып алынған көмірден гөрі табиғи көмірді қолданған дұрыс. Сатып алынған көмір нашар жағылады.
2-қадам
Қойдың және майдың құйрығын орташа мөлшерде шаш етектен етіп кесіңіз.
3-қадам
Маринад дайындаңыз. Пиязды қалыңдығы 5 миллиметр болатын сақиналарға кесіңіз. Шөптер мен қызанақтарды жуыңыз. Насыбайгүлді ұсақтап тураңыз. Қызанақты қалыңдығы шамамен 1 сантиметр сақиналарға кесіңіз.
4-қадам
Енді арнайы кемені алыңыз. Бұл ыңғайлы кең бассейн немесе кастрюль болуы керек. Маринадтауға арналған ыдыс эмальданған немесе әйнектен жасалған болуы өте маңызды. Сондықтан егер сізде жоқ болса, алдын-ала тауып алыңыз.
5-қадам
Енді ет пен май құйрығын осы таза ыдысқа салыңыз - түбін толығымен жабу үшін бір қабатта екеуінің де бөліктерін салыңыз. Келесі қабатты пияз сақиналарымен салыңыз. Үшінші қабат - насыбайгүл. Ақырында, төртінші - қызанақ. Төртінші қабаттан кейін бәрі қайтадан басталады: ет және май құйрығы, пияз, шөптер, қызанақ. Әр қабатта тұз бен бұрыштың көп мөлшерде болуын ұмытпаңыз.
6-қадам
Барлық ингредиенттер бассейнде болған кезде, оларды мүмкіндігінше тығыздау керек. Кең табақты немесе табақты алыңыз және онымен кәуапты ұсақтаңыз. Әрі қарай, ақ шарапты алып, оны етпен толтырыңыз. Кебабты жарты сағатқа қалдырыңыз.
7-қадам
Кәуапты байламас бұрын, шашлыкты өсімдік майымен майлаңыз, сонда олар пісірілгеннен кейін кесектері оңай алынып тасталынады. Маринадталған етті көкөністерден бөліңіз, тек бір ет қуырылады. Кесектерді астық бойымен, қой мен май құйрығын кезек-кезек тізбектей беріңіз.
8-қадам
Грильдегі көмірлер дайын болғанда, шашлыктарды грильге қойыңыз. Кебаб бір шетінен күйіп қалмас үшін оларды мезгіл-мезгіл айналдырыңыз. Егер жалын пайда болса, оны сумен шашыратыңыз. Кебабтың дайын екендігін тексеру үшін пышақпен кішкене кесу жасаңыз. Егер қызғылт шырын жүгіре бастаған болса, ет әлі дайын емес. Егер шырын мөлдір болса, онда кәуапты үстелге беруге болады.
