Егер сіз Шроветидті үлкен көлемде тойлағыңыз келсе, онда ежелгі орыс дәстүрі бойынша ашытқы қамырымен құймақ пісіруге болады. Мұндай өнімдерді пісіру процесі қарапайым құймақтардан айтарлықтай ерекшеленбейді. Негізгі ерекшелігі - ашытқы қамыры біраз уақыт алады. Бірақ дайын тоқаштар сізді қуантары сөзсіз - құймақ пышным, өте нәзік және дәмі керемет болып шығады.
Бұл қажетті
- - сүт - 0,5 л;
- - премиум ұн - 280 г;
- - тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- - құрғақ ашытқы - 1 ас қасық. л.;
- - қант - 1 ас қасық. л.;
- - тұз - 2/3 шай қасық;
- - сода - 2/3 шай қасық;
- - сары май - 20 г;
- - таба.
Нұсқаулық
1-қадам
Бастау үшін 100 мл сүтті жылыту үшін (бірақ ыстық емес) микротолқынды пешке немесе шөмішке қыздырып, кішкене кесеге құйыңыз. Қант, құрғақ ашытқы және 2 деңгейлі қасық ұн қосыңыз. Бөлшектер қалмас үшін бәрін жақсылап араластырыңыз да, жылы жерге 15 минут қойыңыз.
2-қадам
Қамыр көбікпен жабылған бойда оны терең ыдысқа құйыңыз. Содан кейін жұмыртқа, тұз және 200 мл сүтті қосыңыз, ол да сәл қыздырылуы керек.
3-қадам
Енді қалған ұнды бөліктерге бөліп, қамыр илеңіз, сонда ұн кесектері қалмайды. Осыдан кейін қалған 200 мл сүтті құйыңыз. Сары майды су ваннасында немесе микротолқынды пеште ерітіңіз. Ол сәл салқындағаннан кейін оны қамырға құйып, бәрін жақсылап араластырыңыз.
4-қадам
Дайын қамырды қақпақпен немесе тамақ пленкасымен жауып, жылы жерге шығарыңыз. Ол екі есе ұлғайғаннан кейін оны араластырыңыз да, тағы 1 сағатқа көтеріңіз.
5-қадам
Уақыт аяқталғаннан кейін, табаны алыңыз және оны жақсы қыздырыңыз. Енді қамыр шөмішін жинап, табаның ортасына құйыңыз. Тұтқаны ұстап, түбіне біркелкі таратыңыз. Түсіндіру: қамырды өнімнің қалыңдығы кемінде 2 мм болатындай етіп алу керек. Тағы бір маңызды мәселе: қамырды шөмішке салмас бұрын, сәнділікті жойып алмас үшін оны араластырудың қажеті жоқ.
6-қадам
Құймақтарды екі жағынан да қызарғанша пісіріңіз. Дайын өнімді қасыңызға табаққа салыңыз. Оларға ыстық күйде ұсынылады. Сондай-ақ, қоюландырылған сүт, джем, қаймақ немесе еріген сары маймен бірге.
