Ет - өте пайдалы тағам. Еттің басты артықшылығы - ақуыз. Қойдың құрамында сиыр еті сияқты 20% ақуыз, ал майлы шошқа еті - 12%. Етті таңдауға өте мұқият қарау керек, әйтпесе адал емес сатушылар пайда табу үшін сізге сапасыз өнімді сатады. Мұнда бірнеше кеңестер берілген.
Нұсқаулық
1-қадам
Ет түсі. Етте сары майдан гөрі ақ қабаттары бар табиғи және біркелкі қызыл түс болуы керек. Егер түсі күңгірт болса, бұл ескі еттің белгісі.
2-қадам
Еттің иісі. Көп жағдайда ет иіссіз болады. Бірақ егер жағымсыз иіс әлі де болса, мұндай ет сатып алмау жақсы.
3-қадам
Еттің консистенциясы. Сапалы ет қатты болуы керек. Судың үстінде емес, былғары болмаңыз. Еттің бөлігінде қан іздері болмауы керек.
4-қадам
Буға пісірілген ет. Жаңа піскен ет - бұл сойылғаннан кейін 3 сағатқа дейінгі ет.
5-қадам
Салқындатылған ет. Салқындатылған ет мұздатқышта 0-ден 4 градусқа дейін сақталады. Ол серпімді, бетінде ерекшеленетін шырын мөлдір. Ет тағамдарын дайындау үшін дәл осындай етті қолданған дұрыс.
6-қадам
Мұздатылған ет. Мұздатылған ет де жаман емес, ол балғынның барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды. Мұздатылған етті полиэтиленмен сатып алмаңыз.
7-қадам
Мұздатылған етті қайтадан мұздатылған еттен ажырату үшін оны түрту керек. Мұздатылған етке қол тигізгенде қара дақ қалады, ал қайтадан мұздатылған ет түсін өзгертпейді.
8-қадам
Еріген ет қатты қызыл түске ие. Бетіндегі қызыл шырынды босатады. Ол ылғалдың иісін сезеді, ол аз серпімді болады.
