Бірнеше типтік вафли жасаушылар бар және оларға арналған рецепттер саны есепсіз. Бельгиялықтар вафли жасау бойынша әлемдік тағамдардың маманы болып саналады. Бельгиядағы вафлиді көшедегі дүңгіршектерде де, ең талғампаз мейрамханаларда да кездестіруге болады.
Бұл қажетті
-
- 150 г ұн
- 0,5 кесе жеңіл сыра
- 0,5 кесе сүт
- 150 г май
- 10 г ашытқы
- 3 ас қасық Сахара
- 2 жұмыртқа
- дәміне қарай тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Кішкене кастрюльге сүт құйыңыз, оған сары май құйыңыз, отқа салыңыз және сары май жұқа болғанша баяу қыздырыңыз. Сүт-май қоспасын қайнату мүмкін емес. Табаны оттан алыңыз, қоспаның температурасы ыстық болуы керек, бірақ күйдірілмейді. Кәстрөлге құрғақ ашытқы, қант, тұз қосып, қамырды 5-10 минутқа қойыңыз.
2-қадам
Жеке ыдыста сыраны жұмыртқамен араластырыңыз, оған қамыр қосыңыз, алынған қамырды жақсылап араластырыңыз. Оны 30-45 минутқа шығарыңыз. Жалпы, тест көлемі 2, 5-3 есеге өсуі керек.
3-қадам
Қамырдың бірінші бөлігін пісірмес бұрын вафли үтікті сары маймен щеткалап, жақсылап қыздырыңыз. Вафлидің ортасына жарты кесе қамырды құйыңыз, оны жабыңыз және вафлиді пісірілгенге дейін пісіріңіз. Бұл вафельді темірге байланысты 3-5 минутты алуы мүмкін.
4-қадам
Үлкен шанышқыны пайдаланып, дайын вафлиді табаққа салыңыз, қант ұнтағын себіңіз, қызмет етіңіз.
5-қадам
Вафли үшін сіз кілегей немесе маскарпоне кремін дайындап, оны жаңа піскен немесе мұздатылған жидектермен бірге бере аласыз.
