Пицца - әлемдегі ең танымал итальяндық тағамдардың бірі. Ол фаст-фуд ретінде де, қымбат мейрамханаларда да беріледі. Пицца бастапқыда нашар тамақ болды, өйткені оған кез келген нәрсені салуға болады. Кез-келген пиццаның міндетті ингредиенттері - қызанақ пен ірімшік, ал қалғаны сіздің қиялыңызға байланысты. Классикалық «Маргарита» - әлемдегі ең кең таралған бұйрық шығар. Ол өте қарапайым түрде дайындалады.
Бұл қажетті
-
- 7 г құрғақ ашытқы;
- 350 г ұн;
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 1 шай қасық тұз
- 1 стакан жылы су;
- өз шырынындағы жаңа қызанақ немесе қызанақ;
- Моцарелла;
- 1-3 түйір сарымсақ;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- жасыл насыбайгүл жапырақтары.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен пиццаның ашытқы қамырын жасаңыз. Ұн мен тұзды терең ыдысқа салыңыз. Орталықта депрессия жасаңыз, оған ашытқы құйыңыз. Зәйтүн майы мен біраз жылы сумен араластырыңыз. Қамырды қасықпен, жақсырақ ағаш қасықпен илеуді бастаңыз, қажет болса біртіндеп су құйыңыз. Қамыр сапасына байланысты ұнды көбірек қажет етуі мүмкін.
2-қадам
Қамырды ұнтақталған үстелге қойып, оны бірнеше минут тегіс болғанша қолыңызбен илеңіз. Қамыр қолдың артында жақсы артта қалып, илеу кезінде сықырлау тәрізді дыбыстар шығаруы керек. Алынған тоқашты жылы жерге қойып, таза сүлгімен жауып, 20-30 минутқа қалдырыңыз. Толтыруды осы уақытта дайындаңыз.
3-қадам
Жаңа піскен қызанақтың үстіне қайнаған су құйыңыз, түбінде пышақпен көлденең кесінділер жасағаннан кейін. Жұмсақ теріні ақырын алып тастап, қызанақты ұсақтаңыз. Егер сіз қызанақты өз шырынында қолдансаңыз, жай кесіңіз.
4-қадам
Тазартылған сарымсақты ұсақтаңыз немесе ұсақтаңыз, қызанақпен, тұз бен бұрышпен араластырыңыз. Насыбайгүл жапырақтарын ағынды сумен шайыңыз. Толтырғышты қыздырылған табаға салыңыз және хош иісті қою тұздықты жасау үшін зәйтүн майына бірнеше минут қыздырыңыз. Пиццаны безендіру үшін бірнеше насыбайгүл жапырақтарын қалдыра аласыз.
5-қадам
Қалған қамырды қайтадан илеңіз, оны илектеу түйреуішпен қалыңдығы 1 см-ден аспайтын қабатқа жайыңыз, сол илегішті пайдаланып, қамырды пісіру парағына мұқият жіберіңіз де, қалыңдығын аздап азайту үшін қайтадан ораңыз. Сіз негіздің шеттерін саусақтарыңызбен соза аласыз.
6-қадам
Қамырды жылы томат тұздығымен жайыңыз, үстіне моцарелла шарларын құйыңыз және насыбайгүлмен безендіріңіз. Ащы дәмге үгітілген Пармезанды қосуға болады. Сондай-ақ, пиццаның барлық жеріне сары немесе қызыл қызанақ тілімдерін жайып қоюға болады. Пиццаны 200 градус Цельсийде 20 минуттай, ірімшік ерігенше пісіріңіз.
