Әлемдегі ең танымал итальяндық тағамдардың бірі - пицца. Оны мейрамханаларда және үйде бірдей сәттілікпен дайындайды және ұсынады. Пицца сіз үшін күтпеген қонақтар болса және тез арада бірдеңе пісіру керек болса, жақсы тағамдар немесе ыстық тамақ болуы мүмкін.
Бұл қажетті
-
- 250 г дайын қамыр;
- 5 ас қасық пицца тұздығы немесе томат пастасы;
- зәйтүн майы;
- 150 г пармезан
- моцарелла немесе эмменталь;
- 100 г тартылған ет
- шұжықтар немесе шұжықтар;
- 2 шай қасық каперс;
- бірнеше зәйтүн;
- 2-3 қышқыл;
- 1 болгар бұрышы.
Нұсқаулық
1-қадам
Пиццаның қамырын дайындаңыз. Ең дұрысы жаңа піскен тағам дайындау керек, бірақ процесті жылдамдату үшін дүкеннен дайын заттарды пайдалануға болады. Қамырды таңдау сіз жасағыңыз келетін пиццаның түріне байланысты. Егер сіз классикалық итальяндық нұсқасын жұқа қамырмен таңдайтын болсаңыз, қатпарлы қамыр сатып алыңыз, американдық пицца үшін - көбірек пушистый - дайын ашытқы қолайлы. Қалаған қамырыңызды жайып, алдын ала зәйтүн немесе күнбағыс майымен майланған пісірме табаққа салыңыз.
2-қадам
Пицца тұздығын жасаңыз. Дәстүр бойынша, томатқа негізделген тұздық ет немесе вегетариандық салмасы бар тағамға қолданылады. 500 г тұздық үшін 1,5 кг консервіленген немесе жаңа піскен қызанақты алыңыз. Соңғысын қайнаған сумен күйдіріп, қабығын олардан алыңыз және тұқымдарды алыңыз. Кәстрөлдің немесе басқа кастрюльдің түбіндегі кішкене зәйтүн майында сарымсақ түйірін қуырыңыз, содан кейін майдан алыңыз. Қызанақты қосып, орташа отта қайнатыңыз, ал тұздық аздап қалыңдатылғаннан кейін туралған насыбайгүл мен 2 ас қасық тұздықты салыңыз. қызанақ пастасы. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Тұздықты шамамен 30 минут қайнатыңыз, содан кейін салқындатып, оны бұрын дайындалған шелпекке жайыңыз. Егер сізде мұндай тұздыққа уақыт болмаса, жай ғана томат пастасын қолданыңыз, бірақ тағамның дәмі одан зардап шегеді.
3-қадам
Толтырғышты тұздықтың үстіне қойыңыз. Бұл өте алуан түрлі болуы мүмкін. Мысалы, үйіңіздегі дайын ет өнімдерін қолданыңыз - шұжық, ветчина, шұжық, ысталған тауық еті. Сондай-ақ, фаршты қуырып, пиццаңызға қосуға болады. Болгар бұрышы көкөніс компоненті ретінде қолайлы. Дәмдеу үшін қағаздар, зәйтүндер немесе ұсақталған қышқылдар қосуға болады. Пиццаның үстіне ірімшік себіңіз. Бұл үшін классикалық рецептте Пармезан қолданылады, бірақ кейбір жағдайларда оны моззарелла алмастыруы мүмкін, мысалы, сіз райханмен пицца жасап жатсаңыз. Эмменталь балама ретінде де қолайлы.
4-қадам
Пиццаны 200 градусқа дейін қыздырылған пешке пісіруге қойыңыз. Пісіру уақыты тағамның мөлшеріне байланысты. Пицца қамыр аздап көтеріліп, шетінен қызарған кезде және ірімшік еріген кезде жасалады. Зәйтүн майымен және жаңа ұнтақталған қара бұрышпен бірге қызмет етіңіз.
