Алманы жоюдың бір әдісі - Францияда 19 ғасырдың басында «қатты джем» деп аталатын мармелад жасау. Бұл табиғи нәзіктік ересектерге де, балаларға да ұнайды. Егер сіз алмаға апельсин немесе лайм шырынын немесе басқа жеміс езбесін қоссаңыз, мармелад ерекше дәмге ие болады.
Бұл қажетті
-
- 1 кг алма
- 1 ас қасық. түйіршіктелген қант
- 4 апельсин
- науа немесе үлкен пластикалық ыдыс
- ұнтақ қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Алманың қабығын аршыңыз, тұқым капсуласын кесіңіз. Табиғи пектинді алу үшін қабығын дәкеге салып, аздап суға қайнатыңыз. Тазартқыштар салынған пакет салқындаған кезде, оның шырынын пісірілген суға сығып алыңыз. Химиялық тазалауды тастаңыз.
2-қадам
Апельсиннен дәмді жұқа жолақтармен алыңыз немесе боялған апельсин қабығын ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Апельсиннен шырынды сығыңыз.
3-қадам
Терең кастрюльге қант құйыңыз, алма қабығы пісірілген, пектинмен қаныққан су қосыңыз, отқа салыңыз. Қант түйірі еріген кезде майдалап туралған алма, дәм және апельсин шырынын қосыңыз. 10 минут қайнатыңыз, жабық.
4-қадам
Алынған массаны блендерде ұнтақтаңыз немесе електен сүртіңіз, сонда алма қабығы біртекті болып шығады.
5-қадам
Алманы қайтадан кастрюльге құйып, баяу отқа қойыңыз. Артық ылғал жойылғанша қайнатыңыз. Күйіп қалмас үшін үнемі араластырыңыз. Масса үрлеп бастаған кезде отты өшіріңіз.
6-қадам
Науаны немесе үлкен пластикалық ыдысты өсімдік майымен майлаңыз. Оған қалыңдығы 2 см ыстық масса құйыңыз. Бетті қасықпен тегістеп, мармелад қатайатындай етіп бір тәулікке қалдырыңыз.
7-қадам
Үлкен кесу тақтасына қант ұнтағын себіңіз. Мұздатылған мармеладты оған төгіңіз. Үстіне ұнтақты себіңіз. Бөліктерге кесіңіз. Дайын мармеладты қорапқа салыңыз.
