Үйдегі пирогтар тәтті немесе мейірімді, өте қарапайым немесе қабатты, әсем немесе қарапайым болуы мүмкін. Толтырғыш сонымен қатар әртүрлілігімен ерекшеленеді - пирогтарға дәмді балық немесе таңдалған ет ғана емес, қарапайым джем, картоп немесе тіпті ботқа да салынады. Ең бастысы - дәмді ашытқы қамырын илеу - бұл сіздің пирогыңызды нағыз тағамға айналдырады.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 15 г құрғақ ашытқы;
- - 1 стакан сүт;
- - 1 ас қасық қант;
- - 1 ас қасық сары май, еріген;
- - 0,25 шай қасық тұз;
- - 3 кесе бидай ұны.
- Балық пирогын толтыру:
- - 1 банка консервілері;
- - 0,5 кесе күріш;
- - 1 үлкен пияз;
- - тұз;
- - жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- - майлауға арналған 1 жұмыртқа.
- Алма мен даршын пирогына құю:
- - 4 ірі тәтті және қышқыл алма;
- - дәміне қарай қант;
- - ұнтақталған даршын;
- - 1 ас қасық лимон шырыны;
- - майлауға арналған 1 жұмыртқа.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамыр жасаңыз - бұл тәтті де, пирогтарға да негіз бола алады. Жылытылған сүтті терең ыдысқа құйыңыз, оған жұмыртқа, ашытқы, тұз, қант және май қосыңыз. Барлығын араластырып, алдын ала еленген ұнды бөліктерге салыңыз. Егер сіз тәтті пирог пісіруді жоспарласаңыз, қамырға бір шөкім ванилин немесе шай қасық ванильді қант қосуға болады.
2-қадам
Қамырды илеңіз, оны зығыр сүлгімен жауып, ыдысты жылы жерге қойыңыз. Бір жарым сағаттан кейін көтерілген қамырды қасықпен езіп, оны тағы бір сағатқа қалдырыңыз. Ол екінші рет көтерілгеннен кейін, тортты жасауға кірісіңіз.
3-қадам
Балық пирогы
Дәмді әрі жылдам балық пен күріш пирогын пісіріп көріңіз. Күрішті шайып, тұзды суға қайнатыңыз. Жылдам процесс үшін мұны микротолқынды пеште жасауға болады - жарма 10 минут ішінде дайын болады. Пиязды тазалап, жұқа сақиналарға кесіңіз. Өсімдік майын табада қыздырыңыз да, пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз.
4-қадам
Консервіленген балықты ыдысқа салыңыз, банкадағы шырынды ағызғаннан кейін. Балықты шанышқымен езіңіз. Пирог үшін орташа майлы балықтар - лосось, форель, маурин немесе тунец қолайлы. Консервілерге қуырылған пияз бен күріш қосыңыз. Қоспаны тұзбен және жаңа ұнтақталған қара бұрышпен дәмдеңіз.
5-қадам
Қамырды ұнтақталған тақтаға салыңыз. Қолыңызбен илеңіз, содан кейін оны екіге бөліңіз. Біреуін қабатқа айналдырып, майланған пісіру парағына салыңыз. Толтырғышты жоғарғы жағына біркелкі таратыңыз. Болашақ торттың шеттерін бос қалдырыңыз.
6-қадам
Қалған қамырды қабатқа айналдырып, толтыруды онымен жабыңыз. Шеттерін қысыңыз, торттың ортасында будың шығуы үшін тесік жасаңыз. Жұмыртқаны шайқаңыз және онымен өнімнің бетін тазалаңыз. Тортты сағатына төрттен тұрып, оны 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.
7-қадам
Тортты қызарғанша пісіріңіз. Өнімді шығармас бұрын, торттың шетін сәл көтеріп, оның төменгі жағынан пісірілгеніне көз жеткізіңіз. Дайын пісірілген тағамдарды тақтаға салыңыз, қабығын сары маймен сүртіңіз және тортты таза сүлгінің астында қалдырыңыз. Бөліктерге бөліп, жылы күйде қызмет етіңіз.
8-қадам
Алма және даршын пирогы
Сондай-ақ, негізгі ашытқы қамырынан тәтті торттарды пісіруге болады - олар көбіне ашық болады. Алма мен даршыннан жасалған десертті көріңіз. Алманың қабығын аршып, өзегін алыңыз, жемістерді жіңішке тілімдерге бөліп, алма қараңғыламас үшін лимон шырынын себіңіз.
9-қадам
Дайын қамырды ұнтақталған тақтаға илеңіз. Кішкене бөлікті бөліп алыңыз - бұл тортты безендіру үшін пайдалы болады. Қалған қамырды қабатқа айналдырыңыз. Оны пісіру парағына салыңыз, шеттерін төмен жақтар түрінде қалыптастырыңыз. Пирогтың бетіне алма кесектерін қойыңыз, оларды «таразымен» жайыңыз. Даршын мен қантты алманың үстіне себіңіз.
10-қадам
Қалған қамырды қабатқа айналдырып, оны өткір пышақпен жолақтарға кесіңіз. Оларды торттың үстіне жайып, жұмыртқамен сүртіңіз. Тортты бөліп, пісіру парағын алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Қамыр қызарғанша, алма жұмсақ болғанша пирогты пісіріңіз. Жылы етіп беріңіз, әр тістеуді ванильді балмұздақпен толықтыруға болады.
