Шошқа майы Украинаның бренді деп саналса да, біз Минск аспаздарының рецепті бойынша дәмді шошқа майын дайындаймыз.
Бұл қажетті
- Беконның бір бөлігі 1-2 кг;
- Су;
- Ірі тұз;
- Сарымсақ 1-2 бас;
- Ұнтақталған қара бұрыш немесе бұршақ (егер диірмен болса);
- Лавр жапырағы;
- Таза шүберек;
- Фольга
Нұсқаулық
1-қадам
Беконның бір бөлігін тұздау үшін дайындаңыз. Қажет болса, терінің қылшықтарын газ оттығында жағыңыз.
Біз таза түрде жуамыз, пышақпен терінің бойымен және бойымен (оны жеуге болатындай етіп) кішкене қырғыштар жасаймыз.
2-қадам
Кәстрөлде біз 3-4 ас қасық мөлшерінде тұзды сұйылтамыз. бір литр суға тұз. Су деңгейі кастрюльдегі шошқа майынан біршама жоғары болуы керек. Біз кесектерді тұзды ерітіндіге қойдық.
Біз кастрюльді газға қойып, суды қайнатыңыз және оны дереу өшіріңіз. Беконның тұзды ерітіндімен жабылғандығына көз жеткіземіз (үстіне табақша қоюға болады).
Біз беконды суда бір күн қалдырамыз.
3-қадам
Пышақтың доғал жағымен біз майлы жабынды («шошқа майы») тазалаймыз.
Беконды жаңа ұнтақталған қара бұрыш пен туралған лавр жапырақтарының қоспасына салыңыз.
Біз кесектерді сарымсақтың жұқа табақтарымен жабамыз, оларды матамен, содан кейін полиэтилен пакетке мықтап орап, тоңазытқышқа 5 күн қоямыз.
Біз бір бөлікті алып, сарымсақты алып тастаймыз, беконды фольгаға және мұздатқышқа кем дегенде екі күн қоямыз. Онда бекон одан да жұмсақ болады.
