Ет етін пісіру көбінесе мерекеге дайындықпен байланысты. Орамды пісіруге, қуыруға немесе қайнатуға болады. Пісіру әдісіне байланысты тағамның түрі мен дәмі әр түрлі болады. Беларусь етінің ерекше ерекшелігі - оның ішінде бай саңырауқұлақ дәмімен үйлесетін нәзік жұмыртқа омлетінің болуы.
Бұл қажетті
- - 650 г сиыр еті (жұмсақ ет)
- - 250 г шошқа майы
- - 250 г саңырауқұлақтар (шампиньондар немесе ақ)
- - 1 бас пияз
- - 10 г желатин
- - 3 тауық жұмыртқасы
- - сүт
- - 12 г бидай ұны
- - тұз
- - дәмдеуіштер
Нұсқаулық
1-қадам
Желатинді жылы суда ерітіп, ісінуге қалдырыңыз.
2-қадам
Саңырауқұлақтарды үлкен текшелерге кесіңіз, тазартылған өсімдік майына жартылай дайын болғанша қуырыңыз. Пиязды қосып, аздап қайнатыңыз.
3-қадам
Омлет үшін екі жұмыртқаны ұнға араластырыңыз, сүт пен желатиннің жартысын құйыңыз.
4-қадам
Омлетті сары майға қуырыңыз.
5-қадам
Сиыр етін жуып, кесектерді үлкен қабатты қалыптастыру үшін қолданыңыз, оны жақсылап ұрып тастау керек. Қабатты тұзбен, дәмдеуіштермен себіңіз және ісінген желатиннің қалған бөлігін бүкіл бетке таратыңыз.
6-қадам
Шел майын, омлетті және соңғы қабатты - қуырылған саңырауқұлақтарды желатин қабатына салыңыз.
7-қадам
Қабатты үлкен орамға айналдырып, жіптермен бекітіп, саңырауқұлақ сорпасында бір сағат қайнатыңыз.
8-қадам
Артық сұйықтықты кетіру үшін қысыммен салқындатыңыз. Жіптерді алып тастаңыз, орамды тілімдерге бөліп, сары майға құйыңыз.
