Дайындау оңай және дәмді тауық филесінің рецепті. Тіпті жаңа бастаған хостес оны жеңе алады. Сіз мерекеге тамақ дайындауға немесе жай ғана отбасыңызды дәмді кешкі аспен қуантуға болады.
Құрамы:
- 4 тауықтың төс еті;
- 2 қызанақ;
- 300 г саңырауқұлақтар (шампиньондар қолайлы);
- 1 картоп түйнегі;
- 250 г қатты ірімшік;
- 1 пияз (кішкентай);
- жасыл (жасыл пияз, ақжелкен);
- майонез;
- бұрыш, тұз сіздің дәміңізге сәйкес.
Дайындық:
- Филені жуыңыз және балғамен ұрыңыз. Тұз, бұрыш қосып, қыздырылған маймен табаға екі жағынан аздап қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды майдалап тураңыз (саңырауқұлақтарды алған дұрыс).
- Пиязды қабығы, майдалап алдын ала қыздырылған табада қуырып, қуырыңыз.
- Пісіруге арналған ыдысты алыңыз, ішіне фольга парағын салыңыз және май пісіріп жатқанда ет фольгаға жабысып қалмас үшін оны маймен майлаңыз.
- Қуырылған ет бөліктерін қалыпқа салыңыз, үстіне пиязбен қуырылған саңырауқұлақтарды салыңыз.
- Қызанақты, картопты және шөптерді жуыңыз. Үлкен тесіктері бар қатты ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Қызанақты сақинаға немесе жарты сақинаға кесіңіз, жасыл пиязды ұсақтаңыз.
- Картопты үлкен саңылаулары бар қабығы мен үккіштен өткізіңіз. Саңырауқұлақтың үстіне қызанақты салып, пияз себіңіз. Әрі қарай үгітілген картопты салыңыз.
- Картопты майонезбен майлаңыз, майонезді ұнатпайтындар қаймақ қолдана алады (бірақ майын ішкен дұрыс).
- Біз пешті 180 градусқа дейін қыздырып, филені пісіру үшін «үлбірдің» астына қоямыз. Пісіру уақыты - жарты сағат.
- Жарты сағат өткеннен кейін пештен пісіру парағын алып, етті біз бұрын үгітілген ірімшікке себіңіз. Пісіру парағын пешке 10 минутқа қайтарыңыз, ірімшікті ерітіп, сәл қызарыңыз.
- Ірімшік әдемі, алтын қоңыр қабығымен жабылған кезде, пісіру парағын алып, туралған ақжелкенге себіңіз де, пешке 2 минутқа оралыңыз. Біз оны шығарамыз, тағам дайын.
