Камчатка крабының еті - диеталық өнім. Одан алынған тағамдар көру қабілетінің төмендеуіне, жүрек-қан тамырлары жүйесінің ауруларына және анемияға кеңес беріледі. Камчатка крабының еті ұзақ термиялық өңдеуді қажет етпейді.
Бұл қажетті
-
- «Орыс салаты»:
- сәбіз - 1 дана;
- картоп - 1 дана;
- жаңа жасыл бұршақ - 100 г;
- жаңа қияр - 1 дана;
- маринадталған қияр - 1 дана;
- консервіленген краб еті - 100г.
- Шаян салаты:
- сәбіз - 1 дана;
- картоп - 1 дана;
- жаңа қияр - 1 дана;
- қызанақ - 1 дана;
- краб еті - 100г;
- Қытай қырыққабаты - 50г;
- консервіленген жасыл бұршақ - 50г.
- Сүт тұздығында:
- Камчатка крабының еті - 150гр;
- жаңа шампиньондар - 100г;
- ұн - 50г;
- сүт - 150мл.
- Теңіз салаты:
- кальмар - 200 г;
- асшаян - 200г;
- консервіленген краб еті - 1 банка;
- жасыл бұршақ - 100 г;
- тәтті бұрыш - 2 дана;
- қайнатылған жұмыртқа.
Нұсқаулық
1-қадам
Әдеттегі Оливье салатының рецептін өзгертіңіз. Картоп пен сәбізді алыңыз, жуыңыз және пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Содан кейін тоңазытқышқа салып, қабығынан тазалаңыз. Кішкене текшелермен кесіп, контейнерге салыңыз. Жасыл бұршақтарды ыстық сумен, тұзбен құйып, қайнатыңыз. Дуршлагқа лақтырыңыз. Жаңа және маринадталған қияр алыңыз, қабығын алып, текшелерге кесіңіз. Консервіленген краб етін кесектерге кесіңіз. Барлық ингредиенттер мен маусымды майонезбен араластырыңыз. Жасыл салат жапырағын табаққа салыңыз да, ыдысты үстіне қойыңыз. Жаңа піскен шөптер мен крабмен безендіріңіз.
2-қадам
Шаян салаты. Картоп пен сәбізді қайнатыңыз. Тоңазытқышта тазалаңыз. Томат, қияр, қайнатылған көкөністер мен қытай қырыққабатын кесектерге кесіңіз. Шаян еті мен консервіленген жасыл бұршақ қосыңыз. Салатты майонез, тұз және бұрышпен дәмдеңіз.
3-қадам
Сүт тұздығында пісірілген. Камчатка крабының етін тілімдерге бөліп, майланған қуырғыш табаға салыңыз. Жаңа саңырауқұлақтарды шайып, тұзды суға қайнатыңыз. Содан кейін кесектерге кесіп, крабдардың үстіне қойыңыз. Тұздықты дайындаңыз. Қуыруға арналған табада ұнды сары маймен қуырыңыз. Содан кейін сүтті құйыңыз, оны үнемі араластырыңыз, сонда ешқандай кесектер пайда болмайды. Тұздық орташа қалың болуы керек. Оны шаян мен саңырауқұлақтың үстіне құйыңыз. 180С дейін қыздырылған пешке салыңыз. 15 минут пісіріңіз.
4-қадам
Теңіз салаты. Асшаяндарды және кальмарды жібіту. Теңіз өнімдерін тұзды суға бірнеше минут қайнатыңыз. Дуршлагқа лақтырып, тоңазытқышқа салыңыз. Кальмарды пленкалардан тазартып, тілімдерге кесіңіз, асшаян - қабықтан. Консервіленген крабды ағызып, тілімдерге кесіңіз. Жасыл бұршақтарды жоғары тұздалған суда қайнатыңыз, салқын. Болгар бұрышын тазалаңыз және кесектерге кесіңіз. Барлық салат ингредиенттерін қосып, өсімдік немесе зәйтүн майымен дәмдеңіз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Пісірілген жұмыртқа сыналарымен және жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.
