Баклажандар - бұл көптеген дәмді және пайдалы тағамдар жасауға болатын көкөністер. Олар қысқа дайындықты баклажандардан жасайды, оларды толтырады, пісіреді, олардан тағамдар мен салаттар дайындайды.
Бұл қажетті
- Баклажан торты:
- - 4 ірі баклажан;
- - 100 г ірімшік;
- - 4 ірі қызанақ;
- - 1 пісірілген жұмыртқа;
- - 4 түйір сарымсақ;
- - 150 г майонез;
- - жасыл;
- - қуыруға арналған өсімдік майы.
- Баклажан орамдары:
- - 3 баклажан;
- - 200 г ұсақталған ет;
- - 1 сәбіз;
- - 4 түйір сарымсақ;
- - 0, 5 ас қасық. грек жаңғағы;
- - кинза мен ақжелкеннің жасыл түстері;
- - дәміне қарай тұз;
- - шикі қаймақ;
- - ұнтақталған бұрыш;
- - қуыруға арналған өсімдік майы.
- Толтырылған баклажан:
- - 4 баклажан;
- - 200 г ірімшік;
- - 300 г қаймақ;
- - 2 пісірілген жұмыртқа;
- - 100 г май;
- - дәміне қарай тұз;
- - аскөк жасыл.
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажаннан жасалған торт
Баклажандарды тілімдерге бөліп, тұз себіңіз де, 10 минут қоя тұрыңыз. Содан кейін оларды суық сумен шайып, сығып алыңыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз, оған баклажандарды қызарғанша қуырып, елекке салыңыз.
2-қадам
Қайнатылған жұмыртқаны ұсақтап тураңыз, сарымсақты сарымсақ бастырғышынан өткізіңіз, ірімшікті ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Бөлек кеседе жұмыртқаны, ірімшікті, сарымсақ пен майонезді араластырыңыз.
3-қадам
Піскен ет қызанақтарын тілімдерге бөліп, оларды тегіс ыдысқа салыңыз да, майонез тұздығымен сүртіңіз. Енді қуырылған баклажандарды қызанаққа тегістеп жағыңыз, оларды майонезбен жағыңыз, содан кейін қызанақты қайтадан салыңыз. Қызанақ пен баклажан шеңбері таусылғанша қабаттарды жайыңыз. Жоғарғы қабатты ақжелкен немесе аскөк бұтақтарымен безендіріңіз.
4-қадам
Баклажан орамдары
Баклажандарды жуып, оларды ұзына бойына табақтарға кесіп, тұздап, бастырманың астына қойыңыз. Сәбізді ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз, грек жаңғағы мен сарымсақты жақсылап ұсақтаңыз. Тартылған ет пен үгітілген сәбізді ыстық майға бөлек қуырыңыз. Содан кейін оларды бір кесеге салыңыз, ұнтақталған қызыл бұрыш, жаңғақ, сарымсақ, қаймақ және тұзды өз дәміңізге қосыңыз. Барлық компоненттерді мұқият араластырыңыз - толтыру дайын.
5-қадам
Баклажандарды езгі астынан алып тастаңыз, сығыңыз және өсімдік майына қуырыңыз. Баклажанның әр тіліміне біраз толтырыңыз да, орамға салыңыз. Дайын тағамдарды тегіс табаққа салыңыз, кинза мен ақжелкеннің бұтақтарымен безендіріңіз.
6-қадам
Толтырылған баклажан
Әр баклажанды ұзына бойына екіге бөліңіз, әрқайсысының өзегін алыңыз. Жартысын пісірме табаққа салыңыз және 10 минут ішінде 220 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.
7-қадам
Қайнатылған жұмыртқаны ұсақтап тураңыз, ірімшікті үккіштен өткізіңіз, майды езіңіз, аскөк ұсақтаңыз. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, аздап пісірілген баклажандарды осы қоспамен толтырыңыз. Толтырылған жемістерді қайтадан пешке жіберіп, жұмсақ болғанша пісіріңіз, қызмет етер алдында ыдысқа қаймақ құйыңыз.
