Сәбізді сақтау үшін білім ғана емес, қосымша қаражат қажет. Осыған қарамастан, адамдардың көпшілігі сәбізді үйде сақтай алады.
Үйде сәбізді қалай сақтау керектігін түсінбес бұрын, кез-келген өнім бұған сәйкес келмейтінін түсіну керек. Тек тұтас жемістерді таңдау керек. Оларда сызаттар, сызаттар немесе басқа зақымдар болмауы керек. Әйтпесе, жақын арада бұл аймақтар алдымен нашарлайды, содан кейін бүкіл жеміс.
Егер өнімнің пішіні туралы айтатын болсақ, онда конустық пішінді сорттарға артықшылық беріледі. Ұрықтың мөлшері ерекше рөл атқармайды. Кішкентай және үлкен сәбізді сақтауға болады.
Дайындық кезеңі
Сәбізді сақтау сәтті болуы үшін, жемістер нашарламауы үшін, олар орналасқан бөлме маңызды. Ол кептіріліп, дезинфекциялануы керек. Бөлмені желдету артық болмайды.
Сәбіз жеке ғимаратта (жертөле, қора) сақталса, оңтайлы болады. Алайда көптеген адамдар көпқабатты үйлерде тұрады және ондай мүмкіндіктерге ие емес. Бұл жағдайда жемістерді пакеттерге салып, әйнектелген балконға немесе мұздатқышқа қою керек. Соңғы жағдайда сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіңіз.
Сәбізді үйде сақтаудың тиімді тәсілдері
Сәбізді пісіру - ұзақ процесс. Алайда, осы кезеңде сәбіз нашарлап қана қоймай, жақсарады. Сондықтан сәбізді үйде сақтаудың тиімді әдісі - жемісті ұқсас ортаға орналастыру. Болуы мүмкін:
- құм;
- саз;
- үгінділер;
- төсекден жер.
Соңғы әдісті көбінесе өз өнімдеріне тәулік бойы қол жеткізе алатын бағбандар қолданады. Сәбіз қыста жиналғанша жерге жай қалдырылады. Әдіс қарапайым болып көрінгенімен, оның өзіндік нюанстары бар. Сондықтан тек сәбіз сорттарының ерекшеліктерін, топырағын, климаттық жағдайларын білетіндерге ғана ұсынылады.
Құм сақтау - бұл тағамды сақтаудың кең таралған тәсілі. Төсеу процедурасы келесідей:
- Ылғал құм қалыңдығы 5 см біркелкі қабаттағы ағаш қорапқа құйылады.
- Тамыр дақылдары үстіңгі қабатқа қойылады. Олар бір-біріне тиіспеуі керек.
- Құмның келесі қабаты үстіне құйылады.
- Барлық қорап толғанға дейін операция жасаңыз.
Қарағай үгіндісі мен сазбен бірдей орнату принципін қайталауға болады. Бірақ соңғы жағдайда шикізат қаймақ консистенциясына ие болуы керек. Әйтпесе, балшық жемісті толығымен жаба алмайды.
