Дәмді ет немесе балық тағамдарын дайындау үшін жаңа тағам өте қажет. Сіз дайындаған тағамның дәмі және, әрине, сіздің денсаулығыңыз олардың сапасына тікелей байланысты. Сапалы ет, балық және шұжық өнімдерін қалай таңдауға болады?
Еттің сапасын қалай анықтауға болады
Жаңа піскен етті таңдағанда оның сыртқы түрі мен иісіне назар аударыңыз. Соңғысы табиғи және біркелкі болуы керек. Сондай-ақ, өнімнің сапасын тексеріп жатқанда, етке қол тигізуден қорықпаңыз. Бетіне басқан кезде еттің шұңқыры тез жоғалып кетуі керек. Мұздатылған ет сатып алғанда, мұз кристалдарына назар аударыңыз. Егер олар қызғылт болса, онда ет еріген. Әрине, мұндай белгілері бар сапасыз ет сатып алудан бас тарту керек.
Құс етінің сапасы
Құс етін сатып алғанда, өнім сапасының келесі белгілеріне назар аударыңыз. Құс етінің терісі кілегейлі ақ немесе сарғыш және әрине ылғалды болуы керек. Еттің көгеруі немесе кесілуі жарамсыз. Еттің кесілген сүйектері қызғылт-ақ түсті болуы керек. Тұтас құс ұшасы бес күн бойы сатуға жарамды. Егер қаңқа бөліктерге бөлінсе, онда бұл сақтау мерзімі әлдеқайда қысқарады.
Балықтың сапасы
Балықты сатып алғанда, оның көзіне ерекше назар аударыңыз. Сапалы балықта олар жылтыр, жарқын және міндетті түрде дөңес болуы керек. Балық етін басу арқылы сапасы тексеріледі. Басылған кезде оның беті тез бастапқы қалпына келуі керек. Жаңа балықтың табиғи иісі болуы керек. Майдың иісі бар балықты сатып алмаңыз. Сапасыз балықтардың жаман белгісі - құйрық, ол бір жағына қатты қисайған.
Сапалы шұжықтар
Шұжықты вакуумдық пакетте сатып алуға тырысыңыз. Кез-келген шұжық таңбаланып, құрамы көрсетілуі керек. Шұжық өніміндегі қоспалардың мөлшері минималды болуы керек. Қоспалар құрамына крахмал, соя, шошқа терісі жатады. Хош иістендіргіштердің болуына жол берілмейді. Жоғары сапалы шұжық аясында (ысталған және пісірілмеген ысталған) қою қызыл түсті болуы керек. Шұжықтың ішіндегі күңгірт шектер, сұр дақтар мен бос жерлер қолайсыз.
