Қызыл уылдырық - бұл ең дәмді дәмділердің бірі, онсыз тамақ толық болмайды. Жаңа жылдық дастарханды сары май мен уылдырық қосылған дәмді сэндвичтерсіз елестету мүмкін емес. Бірнеше ғасырлар бұрын бұл өнім әдеттегі және күнделікті болып саналды деп сену қиын, оны қасықпен жеген.
Нұсқаулық
1-қадам
Бүгінгі күні қызыл уылдырық тек мерекелер мен мерекелер қарсаңында сатып алынады. Мұның себебі - өнімнің қымбат болуы. Кішкентай уылдырық құмыралары қымбатқа түсуі мүмкін, ал өнімнің сапасы күмән тудырады. Біздің дүкендерде сіз көбінесе бүлінген, жасанды немесе тонированный уылдырықты, сонымен қатар Ресей Федерациясында тыйым салынған консерванттармен толтырылған уылдырықты табасыз. Дүкенде жеңсік тағам таңдау - бәрібір жарты мәселе. Қызыл уылдырықты алдын-ала сатып алғаннан кейін, сатылымда бізді сұрақ мазалайды - мейрам алдында оны қалай қауіпсіз және сау ұстау керек?
2-қадам
Егер сіз бірнеше банка уылдырық сатып алған болсаңыз, оларды жабық болған кезде тоңазытқышта ұзақ уақыт сақтауға болады. Консерванттар мен арнайы қоспалардың арқасында уылдырық шыдамдылықпен кем дегенде екі ай қызмет етеді. Ашық құты тоңазытқышта екі күннен аспайды (ең көбі 5 күн). Ол кептірілмеуі және дәмін жоғалтпауы үшін, уылдырықты үстіне күнбағыс майымен құюға болады. Ол уылдырық бетінде ауа кіруіне жол бермейтін пленка жасайды.
3-қадам
Уылдырықты сақтаудың ең қарама-қайшы нүктесі - мұздату. Кейбіреулер қызыл уылдырықты мұздатқышта сақтау мүмкін емес деп санайды, ал басқалары сақтаудың осы әдісін бірнеше рет қолданған. Шын мәнінде, төмен температурада сақталған кезде бұл нәзіктік өзінің кейбір дәмдік қасиеттерін жоғалтады, жұмыртқалар жарылып, жабысады. Ұсақ уылдырықтан бастап, сіздің нәзіктігіңіз біртекті массаға айналу қаупін тудырады.
