Саңырауқұлақты кілегейлі сорпа ең жылдам гурманың қажеттіліктерін қанағаттандырады. Тағамның дәмі дәмді болғанына қарамастан, оны дайындау өте оңай және тез, ал оны дайындауға қажет өнімдерді кез-келген дүкеннен сатып алуға болады.
Бұл қажетті
- - жаңа фунт шампиньон
- - 300 мл қою қаймақ
- - 2 ас қасық. л. май
- - 3 ас қасық. л. ұн
- - зәйтүн майы
- - тимьян
- - сарымсақ
- - тұз
- - ұнтақталған бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Шампиньондарды жақсылап шайыңыз, күшті екі әдемі саңырауқұлақты бөліп қойыңыз. Аяқтарды бөліп, ұсақтап тураңыз. Саңырауқұлақтардың қақпақтары кесектерге жіңішке етіп кесіледі. Туралған аяқты кастрюльге салыңыз, бір литр суық су құйыңыз, қабығы жоқ сарымсақ пен тимьянды лақтырыңыз. Қайнатыңыз, отты азайтыңыз және жарты сағат қайнатыңыз.
2-қадам
Үлкен табаны қыздырыңыз, оған зәйтүн майын құйыңыз, ішіне саңырауқұлақтың туралған қақпақтарын салыңыз, тұздап, жабыңыз. Өртті жоғары деңгейге қойыңыз және оған табаны шайқап, 5 минут қайнатыңыз. Қақпақты ашып, біз саңырауқұлақтардан пайда болған шырынды табамыз. Оны саңырауқұлақтың аяқтары қайнатылатын кастрюльге қасықпен мұқият алып тастау керек. Табаға зәйтүн майын қосып, араластырыңыз, араластыруды ұмытпай, тағы 10 минут қуырыңыз.
3-қадам
Пісіру аяқталғанға дейін бірнеше минут бұрын кастрюльден тимьян мен сарымсақ бұтақтарын алып тастаңыз, оған дайын қақпақтарды салыңыз. Кәстрөлден бір стакан сорпаны құйып, оны сәл салқындатыңыз. Кішкене кастрюльді алыңыз, оған сары май ерітіп, ұн қосып, үнемі араластырыңыз, баяу отта төрт минут қуырыңыз. Содан кейін салқындатылған стакан сорпаны жұқа ағынмен құйыңыз, оны көпіртпемен үнемі араластырыңыз. Кесектер пайда болмас үшін араластыруды ұмытпастан, тағы он минут пісіріңіз.
4-қадам
Сорпаны араластырғышқа құйыңыз, кастрюльдегі тұздықты құйыңыз, бәрін біртектес консистенцияға дейін шайқаңыз және оны кастрюльге қайтарыңыз. Қайнатыңыз және сорпаның қайнатылуына жол бермей, бірден қаймақ құйыңыз, тұз бен бұрыш салыңыз. Өрттен алыңыз.
5-қадам
Ең басында саңырауқұлақтарды жіңішке етіп кесіңіз, кофе тартқышқа құрғақ порцини саңырауқұлақтарымен құрғақ тимьянды ұнтақтаңыз немесе ұнтақ етіп ұнтақтаңыз. Сорпаны қыздырылған ыдыстарға құйыңыз, ортасына екі саңырауқұлақ кесектерін салыңыз, порчини саңырауқұлағы мен тимьян ұнымен себіңіз, дереу қызмет етіңіз.
