Колраби - Италиядан шыққан сабақты қырыққабат. Оның көмегімен салаттар, бірінші және екінші тағамдар, жарма, құймақ, кастрюльдер дайындалуы мүмкін. Бұл көкөніс толтырылған, пісірілген, буға пісірілген.
Нұсқаулық
1-қадам
Жас тамырдан витаминді салат жасаңыз. Мұны істеу үшін оны жуыңыз, үстіңгі теріні алып тастаңыз. Колрабаны ірі үккіште сүртіңіз. 2 жұмыртқаны дәл осылай ұнтақтаңыз. Қаласаңыз, бір алма қосыңыз. Араластырыңыз. Салатты майонез немесе қаймақпен тазалаңыз. Витамин салаты дайын.
2-қадам
Егер сіз аргентиналық салат дайындағыңыз келсе, онда 300 г сәбіз және балдыркөк тамырын, сондай-ақ 400 г колраби алыңыз. Тазартылған, жуылған көкөністерді ұсақтап тураңыз, 200 г жасыл бұршақ қосыңыз. 100 г өсімдік майынан, 15 г сірке суынан, тұздан, бұрыштан 30 минут бойы дайындалған қоспада маринадтаңыз. Салатты үйіндіге салыңыз, бес қайнатылған жұмыртқамен, туралған тілімдермен және 100 г маринадталған спаржамен безендіріңіз.
3-қадам
Колрабиден тек салаттарды ғана емес, сонымен қатар алғашқы тағамдарды да дайындаңыз. Бір алма және бір колраби алыңыз. Жуыңыз, тазалаңыз. Осы көкөністерді текшелерге кесіңіз. 1,5 ас қасық майды кастрюльге салыңыз. Ол отқа еріген кезде туралған көкөністерді қосыңыз. Оларды 5 минут қайнатыңыз. 300 г тауық еті немесе көкөніс сорпасын құйып, 12-15 минут қайнатыңыз. Содан кейін 200 мл кілегей қосыңыз. Қоспа қайнатылған кезде оны оттан алып, блендерге сүртіңіз. Сорпаны тұзбен дәмдеңіз, ас қасық туралған грек жаңғағын және кішкене шымшу мускат жаңғағын қосыңыз. Ыдыс дайын.
4-қадам
Флананы дайындап, қонақтарыңызды ерекше колраби тағамымен таң қалдырыңыз. Ол үшін 2 колраби мен 2 сәбізді қабығынан аршып, тілімдерге бөліп, 5 минут қос қабатты қазандыққа салыңыз. Ақжелкеннің 3 бұтағын, сарымсақтың бір түйірін және 1 кішкене шалотты ұсақтаңыз. Дәміне қарай 200 г сүзбе мен 100 мл сүт, тұз, бұрыш қосыңыз. Бумен пісірілген көкөністерді кілегейлі массаға салыңыз, бәрін араластырыңыз. Суфле формаларын сары маймен майлаңыз. Оларға дайындалған массаны салыңыз және 30 минут бойы қосарланған қазандықта пісіріңіз. Ыдыс бірден құлағанға дейін беріледі.
5-қадам
Толтырылған нұсқасын дайындау үшін 2 колрабиден тазалаңыз, орталарын кесіңіз. Көкөністерді қайнаған тұздалған суға батырып, 10 минут қопсытыңыз. Тазартылған, туралған пиязды және сәбізді өсімдік майына қуырыңыз. Туралған колраби орталықтарын қосыңыз. Жұмсақ болғанға дейін табада пісіріңіз. Шикі жұмыртқаны тостағанға шайқаңыз, шанышқымен араластырыңыз және табаға құйыңыз. Тұз, бұрыш қосып, араластырыңыз және оттан алыңыз. Ол сәл салқындаған кезде, колрабиге онымен салыңыз. Оларды терең табаға салыңыз, оған бір стақан су құйыңыз. Пеште 180 ° C температурада пісіріңіз. Дайындықты шанышқымен тексеріңіз, егер ол колрабидің қабырғаларын еркін тесіп тастаса, содан кейін әр көкөніске ірімшік тілімін салыңыз да, 5 минуттан кейін фаршталған колрабинді шығарыңыз.
