Қызанақ пен баклажанның үйлесуі алабұғаға дәмдеуіш береді. Тәтті бұрыштың қосылуы өте қарапайым хош иістендіргіштерді құрайды. Нәтижесі - пайдалы, теңдестірілген және дәмді тағам. Гарнир ретінде ұнтақталған күріш ботқасы осындай алабұғаға жарайды.
Бұл қажетті
- - 700 г алабұға филесі;
- - 2 баклажан;
- - 2 қызанақ;
- - 1 тәтті бұрыш;
- - 1 лимон;
- - 4 ас қасық. өсімдік майының қасықтары;
- - 2 ас қасық. ас қасық ұн;
- - қара бұрыш, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажандарды жуыңыз, ұштарын кесіңіз, кесектерге, тұзға, ұнға нан қосыңыз. Баклажан кружкаларын өсімдік майына алтын түске дейін қуырыңыз.
2-қадам
Алабұға филесін шайыңыз, бөліктерге бөліңіз. Бұрыш пен тұз себіңіз, оны ұнға салыңыз. Балықты қабыққа дейін бөлек қуырыңыз.
3-қадам
Енді лимонды шайыңыз, қабығын мұқият кесіңіз, оны жіңішке етіп тураңыз, қайнаған сумен күйдіріңіз, құрғатыңыз, өсімдік майына қуырыңыз.
4-қадам
Болгар бұрышынан тұқымдар мен сабақтарды алып тастаңыз, жіңішке тураңыз, лимон қабығына қосыңыз, 1 минут қуырыңыз.
5-қадам
Қызанақты қалыңдығы 1 сантиметрге кесіңіз. Қызанақтан аз шырын ағып кетуі үшін өткір пышақпен кесіңіз.
6-қадам
Баклажандарды табақтарға салыңыз, алабұға филесін үстіне қойыңыз. Келесі қабат - жаңа піскен қызанақтың кружкалары. Соңында қуырылған бұрышты дәмімен бірге жайып, қызмет етіңіз.
