Авиценна трактаттарында да итмұрынның емдік қасиеттері туралы айтылады. Ол дамаск раушаны деп санады, осылайша бұтаны шығыста емдік өсімдіктердің бірі деп атайды. Итмұрынның емдік қасиеттері піскен жемістерде В дәрумендерінің, каротиннің, Е дәруменінің көп болуымен байланысты. С дәрумені бойынша ол қарақат пен лимоннан асып түседі. Итмұрын сусыны витамин жетіспеушілігімен күресуге көмектеседі, сергітетін және сергітетін қасиеттерге ие.
Бұл қажетті
-
- итмұрын - 100 г жаңа немесе 50 г құрғақ;
- су - 1 л.
Нұсқаулық
1-қадам
Сусынға итмұрын таңдаңыз. Егер сіз піскен жидектерден отвар дайындағыңыз келсе, онда қызыл немесе ашық қызғылт сары жемістерді таңдаңыз. Итмұрын күздің ортасында піседі, жемістерді өзіңіз теріп алсаңыз жақсы болады. Бірінші аязға дейін жинаңыз. Еріген жемістерде қоректік заттардың бір бөлігі жоғалады.
Кептірілген жемістердің қайнатпасын дайындау үшін біркелкі түсті, жақсы кептірілген жидектерді таңдаңыз. Егер сіз итмұрынды қысқа дайындағыңыз келсе, онда жидектерді электр жеміс кептіргіште немесе пеште минималды температурада құрғатыңыз.
2-қадам
Раушанның піскен жамбастарын жақсылап жуыңыз. Эмаль ыдысқа салыңыз да, оны салқын сумен жабыңыз. Қайнатыңыз және 15-20 минут қайнатыңыз. Содан кейін ыдысты оттан алып, сорпаны 4-6 сағат қайнатыңыз. Егер сіз раушанның кептірілген жамбасынан сусын жасағыңыз келсе, оларды ағаш ерітіндімен ұнтақтаңыз. Жаңа піскен жидектер сияқты пісіріңіз, бірақ сорпаны кем дегенде 8 сағат тұндыру керек. Дайын сорпаны таза зығыр майлық немесе бірнеше дәке қабаты арқылы сүзіп алыңыз.
3-қадам
Осылайша дайындалған итмұрын сусыны дәмі бойынша аздап қышқыл болып шығады. Дәмі мен емдік қасиеттерін жақсарту үшін оған бал қосыңыз. Витаминдерге бай өнімді алу үшін итмұрыннан сусын дайындаған кезде калина жидектерін, қарақат, тау күлін, әртүрлі емдік шөптерді (жалбыз, тимьян, түймедақ, мелисса және т.б.) қосыңыз. С витаминінің мөлшерін лимон шырынын қосу арқылы арттыруға болады.
