Бумен пісірілген котлеттерге арналған көптеген рецепттер бар. Ақыр соңында, үй иесінің міндеті - диеталық тағамды үйге ұнайтын етіп, оны тек пайдалы емес, сонымен қатар дәмді етіп жасау. Котлеттер тек ет, тауық және балықтан ғана емес, көкөністерден де дайындалады.
Бумен пісірілген пирожныйлар
Саған қажет болады:
- бұзау немесе майсыз сиыр еті - 500 грамм;
- шошқа еті - 500 грамм;
- жұмыртқа - 2 дана;
- пияз - 2-3 дана;
- ақ нан - 300 грамм;
- сүт - 1 стакан;
- ақжелкен шоғыры;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Нанды тілімдерге бөліп, сүттің үстіне құйыңыз. Ет пен пиязды ет тартқыштан өткізіңіз. Сүт сіңгеннен кейін, нанды аздап сығып алыңыз да, алынған тартылған етпен бірге ет тартқышы арқылы тағы бір рет өткізіңіз. Жұмыртқаны, майдалап туралған ақжелкенді, тұз бен бұрышты қосып, бәрін жақсылап араластырып, шайқаңыз. Кішкентай пирожки жасаңыз, екі есе қазандыққа салыңыз және 20-30 минут қайнатыңыз.
Буға пісірілген тауық котлеттері
Саған қажет болады:
- тауықтың төс еті - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіңіз, пиязды кішкене текшелерге бөліңіз. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, отқа қойыңыз, оны жылытыңыз, пияз бен сәбізді сол жерге салыңыз. 3-5 минут қуырып, суытыңыз. Тауықты суық сумен шайыңыз, кесектерге кесіңіз және ет тартқышта ұсақтаңыз. Жұмыртқа, сәбіз, тұз, бұрыш қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Қолыңызды сумен сулаңыз, ұсақталған бөлшектерді тартылған етден бөліп, котлеттер жасаңыз. 15-20 минут буға жіберіңіз.
Бумен пісірілген көкөніс котлеттері
Саған қажет болады:
- орташа мөлшердегі картоп - 2 дана;
- орташа мөлшердегі қызылша - 1 дана;
- кішкентай сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- жарма - 2 ас қасық. қасықтар;
- дәміне қарай тұз.
Картопты қабығында қайнатыңыз, салқындатыңыз, қабығы мен үккіштен өткізіңіз. Артық шырынды кетіру үшін сәбіз бен қызылшаны жуыңыз, тазалаңыз, майдалап үгітіңіз және сығыңыз. Пиязды ұсақтап турап, картоп, қызылша және сәбізмен араластырыңыз. Жарманы аз мөлшерде қайнаған сумен құйып, оны буға жіберіңіз, содан кейін көкөністерге, тұз қосыңыз. Сіз дәміне қарай дәмдеуіштер қосуға болады. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Ұсақталған еттен котлеттер жасап, екі рет қазандыққа салып, 25-30 минут қайнатыңыз. Қаймақ қосылған дайын көкөніс котлеттеріне қызмет етіңіз.
Нотада
Мультипісіргіш немесе қос қазандық болмаса да, котлеттерді бумен пісіруге болады. Буға арналған саңылаулары бар арнайы тіректі пайдалануға болады немесе онсыз жасауға болады. Мұны істеу үшін, қуырылған табаға немесе төмен кастрюльге бір-екі стакан су құйыңыз, үстіне металл дуршлаг (немесе үккіш) қойыңыз, дуршлаг түбінің суға тиіп кетпеуін қадағалаңыз, үстіне котлеттер қойыңыз, және жоғарғы қақпақпен немесе металл ыдыспен жабыңыз. Егер дуршлаг немесе үккіш жақында болмаса, котлеттерді биік қабырғалары бар табанға қоюға болады, оларды толығымен жаппайтындай етіп аздап су құйып, жауып, ең кішкентай отта пісіріңіз.
