Баклажан - әмбебап өнім, бірақ оны шикі түрінде жеуге болмайды. Ол термиялық өңдеуді қажет етеді.
Барлық дәмділік пен пайдалы қасиеттерді сақтау үшін оларды қалай дұрыс дайындау керек? Сатып алу кезінде, баклажандар тығыз және ауыр болуы керек, қабығы дақтар мен зақымданбауы керек екенін ұмытпаңыз. Баклажан тұқымның көптігіне байланысты өте ащы. Ащыны кетіру үшін оны шеңбер етіп кесіп, тұзды суға жарты сағат салып қою керек. Тағы бір кішкентай құпия - баклажанның қара түске боялуын болдырмау үшін аздап лимон шырынын, жұп тамшысын қосыңыз.
Стандартты рецепттерде баклажандарды пісіру, бұқтыру немесе қуыру ұсынылады. Шын мәнінде, бұл көкөністі фаршпен толтыруға, гриль жасауға, тәбетті немесе негізгі тағам ретінде қолдануға болады. Әрине, баклажандарды пешке немесе бұқтыруға пісірген дұрыс, өйткені олар пайдалы қасиеттерді сақтайды және майды аз сіңіреді.
Егер сіз баклажанды ұқыпты дайындағыңыз келмесе, оны басқа көкөністермен бұқтырыңыз! Бұл өте қарапайым және көп күш жұмсамайды. Содан кейін әр түрлі дәмдеуіштер, тартылған ет, картоп қосып тәжірибе жасауға болады. Баклажан орамдары - «қайын ененің тілі» - арақпен тамаша тағамдар.
Атақты толтырылған баклажан - бұл дәмнің рахаты. Дәміне қарай заттар - ет, тартылған ет, теңіз өнімдерімен. Әр үй шаруасындағы әйелде «шетелде» уылдырық, консервіленген баклажан жасауға арналған қолтаңба рецепті бар.
Баклажан сіздің денсаулығыңызға пайдалы. Олар денені пайдалы дәрумендермен емдейді және қанықтырады. Бұл калийдің керемет көзі. Соның арқасында олар «ұзақ өмір сүретін көкөністер» атағын алды. Баклажан қандағы холестерин деңгейін төмендетеді, сонымен қатар оның сіңуін тежейді.
Талшықтың болуы арқасында баклажандар салмақ жоғалтуға ықпал етеді. Олар сіздің диетаңызға керемет қосымша болады. Есіңізде болсын, баклажанды қуыра бастаған кезде олар өсімдік майын көп сіңіреді. Баклажандарды пісіруге кеңес береміз!
Баклажан орамдары:
- 2 үлкен баклажан
- 150 грамм жұмсақ ірімшік
- 2 ас қасық. майонез қасықтары
- 1 түйір сарымсақ
- Жасылдар (кинза, аскөк, ақжелкен)
- Баклажандарды жуыңыз, құйрықтарын кесіңіз, ұзын жіңішке жолақтармен кесіңіз. Тұзды суға салыңыз. Содан кейін зәйтүн майына қуырыңыз. Баклажандарды суытып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
- Толтырманы дайындаңыз: үш ұсақ ірімшік, майонезбен араластырыңыз, майдалап туралған сарымсақ пен шөптерді қосыңыз. Біз ірімшік массасын азық-түлікке орап, оны түтікпен бұраймыз. Айналмас үшін әр орамды тіс сабағымен тесуге болады. Біз тоңазытқышта тоңазытқышта жарты сағатқа жібереміз. Тіскебасар дайын.
